Restaurant Barcelona / Pakta
Adreça: Carrer de Lleida, 5 (Barcelona). Entre Paral·lel i Tamarit. Zona: Poble Sec-Montjuïc. Preu: Més de 50 Euros (Preu mitja 100 €) Cuina: Peruana, De fusió Horari: Avui Dissabte, Dinar: 13:30h -15:00h. Sopar: 19:30h - 22:30h. veure més horaris
A mitjans del 2013 Albert Adrià va sorprendre al barri del Poble Sec de Barcelona el restaurant Pakta. A dia d'avui ja són sis els restuarants que el més jove dels Adrià té oberts en aquest barri. En aquest local es fusionen el millor de dos sol·licitades cultures gastronòmiques, la peruana i la japonesa.
Pakta presenta les tècniques més avantguardistes basades en aquesta fusió culinària però amb tocs d'autor.
Pakta treballa amb diferents tipus de menús on sempre ofereix una molt bona relació qualitat preu, a més de la seva carta de còctels i de la popular beguda japonesa, el sake.
Plats: Maki de causa de salmó amb maionesa de miso, salsa aburi i wasabi. Nigiri de papada amb salsa siu panka. Gyoza a la planxa de garrí i bolets nipons. Anticucho de cuixa de xai amb pinya a la graella. Tofu d'alvocat amb eriçons i ous de salmó. Cebiche de reig amb llet de tigre de kumkuats, moniato rostit, choclo i ceba morada. Tàrtar de tonyina picant amb quinoa, ous de peix volador, soja, alga nori, oli de sèsam i coriandre.
Ambient: Estan de moda, Actual, Informal. Característiques: Estrella Michelin (*).
