Restaurante Barcelona / Via Veneto / Carta
Bogavante al vapor sobre agua de lechuga, fruta tropical y helado de salsa rosa).
Con marisco de las rías gallegas y su agua "virgin mary".
Con ensalada "Waldorf" y sorbete de apio.
A la carbonara con yema de huevo.
Con pasta de gragnano "radiatori", queos beaufort y velouté de calamar.
Con setas de temporada con "huevos parmesano" e ibéricos primero.
Con Caviar Iraní.
Con allioli de citronella y verduritas de la huerta.
Al vapor de cítricos con calabacín "eco" y "beurre blanc".
Sobre jugo de "suquet", patata al mortero y judías verdes de mar.
A la brasa de carbón con escalivada y olivada sobre consomé de cebolla.
Del mediterráneo con parmentier.
Con gambas y tallarines de calamar de potera.
Rellena de pilota catalana con "gratin dauphinois" de zanahoria.
Estofadas a la bordelesa con puré parmentier y céleri.
Con lingote de patata macaria y salsa café de París.
Con salsa strogonoff y arroz "pilaf".
A la parrilla de carbón con patatas soufflé.
Asado en su propio jugo "a la presse".
(min 2 pers).
Gran clásico desde el año 1967.
Un dulce trompe oeil.
Con chantilly de coco y corona de piña con su sorbete.
Con brownie y helado de cacao.
Con 3 sorbetes (limón, mandarina, albahaca) u burbujas de tónica.
Lionesas rellenas de crema de almendras, bizcocho al amaretto, mousse de mascarpone y helado de café.
Flan cremoso de vainilla.
(10min).
