Restaurant Barcelona / Fismuler
Adreça: Carrer del Rec Comtal, 17 (Barcelona). Zona: Centre, Born-La Ribera. Preu: Més de 50 Euros (Preu mitja 48 €) Telèfon: 935140050 Cuina: De mercat Horari: Avui Diumenge, Dinar: 13:30h -16:00h. Sopar: 20:00h - 23:00h. veure més horaris
Fismuler aterra a Barcelona el 2018, després d'haver triomfat a Madrid des de 2016. El restaurant manté la mateixa manera de funcionar que el seu homònim madrileny, la seva proposta es basa en productes de qualitat, de mercat, naturals i de proximitat.
Els seus artífexs són els xefs Patxi Zumárruga, Nino Redruello i Jaime Santianes. Tres amics que es van conèixer treballant per Ferran Adrià en el seu famós restaurant El Bulli. Després a veure treballat per separat en diferents ciutats europees, es retroben per sorprendre'ns amb aquest projecte.
La carta canvia freqüentment, i com és d'esperar presenta tècniques d'alta cuina. Trobem una molt bona selecció d'entrants, carns i peixos. I per acabar l'experiència de la millor manera, ens ofereixen unes postres d'elaboració pròpia, en la qual destaca la famosa carta de tres formatges destil·lats macerades en el propi local.
El local és un espai modern de 300 metres quadrats que el trobem a l'interior de l'Hotel REC Barcelona, molt a prop de l'Arc de Triomf. La cuina del restaurant està a la vista, i també disposen de taules de manera que estan pensades per compartir. Encara que també podem gaudir de l'experiència d'una manera més íntima, on el restaurant disposa de taules més íntimes.
Plats: Orada semicurada, ametlla, raïm. Truita de bacallà. Arròs melós de cloïsses, carxofes i julivert. Cigrons saltats amb vedella i escamarlanets. Corbina a la brasa, kimchi casolà i col. Lluç arrebossat, amanida de tomàquet i comí. Escalopa vienesa, ou, tòfona. Steak tàrtar amb espècies cajún. Pastís de tres formatges.
Ambient: Estan de moda, Actual, Preferits. Característiques: Taules rodones, Música i copes (música en directe de dimecres a diumenge: 22:30h), Accés mobilitat reduïda, Grans xefs (Patxi Zumárraga, Nino Redruello y Jaime Santianes), Apte per a mascotes, Plats per a celíacs, Situat en un hotel, Obert diumenge, Amants del vi. Grups: Sales grans > 40 (120 pax). IDEAL_PARA: Per amics.
