Restaurante Barcelona / Coure
Dirección: Passatge de Marimon, 20 (Barcelona). Entre Trav. de Gracia y Diagonal. Zona: St. Gervasi-Santaló. Precio: Más de 50 Euros (Precio medio 55 €) Teléfono: 932007532 Comida: De autor Horario: Hoy Viernes, Comida: 13:30h -15:30h. Cena: 20:00h - 23:30h. ver más horarios
En la zona de Sarrià se ubica Coure, un restaurante del chef Albert Ventura inaugurado en el año 2005 y que ofrece cocina creativa o de autor en un ambiente cuidado y acogedor.
Las propuestas que proponen algunos de los platos de este local son creativas y completamente novedosas. Por este motivo, el restaurante y su chef estuvieron cerca de conseguir una estrella Michelin el año 2008. Se aconseja empezar con un menú de degustación para hacer un repaso a los platos de la carta. Dispone también de buen vino.
El lugar en sí está decorado con clase y elegancia. Los tonos del local son blancos o claros, y la decoración es bastante sobria. A pesar de haber cuadros colgados por las paredes, no hay demasiados ornamentos repartidos por el restaurante. Además las mesas están bien separadas entre sí, lo que aporta sensación de bienestar y tranquilidad a los comensales. Es un lugar perfecto para comidas o cenas de pareja y para encuentros de negocios.
Platos: Huevo cocido a baja temperatura, quinoa, queso comté y cebolla. Rape Con Patatas glaseadas pasas de tomate y cebolla caída. Liebre rellena de foie, chocolate y setas.
Ambiente: Actual, Preferidos. Características: Grandes chefs (Albert Ventura), Mesas redondas, Video. Menú: Menú noche (temporada: 35€), Menú degustación (50€ + bebida), Menú para grupos. Grupos: Salas medianas 20-40 (24 pax). Ideal para: Para cenas empresa, Para grupos.
Tant bon punt travesso el llindar de la porta del Coure, em trobo en un espai elegant decorat en tons marrons. De seguida m’atenen i em condueixen a la meva taula.
Demano sense pensar-m’ho el menú degustació de 45€+IVA, tot i que n’hi ha un de 35 €. Em ve de gust provar el màxim de plats, ja que moltes persones pròximes m’han recomanat el restaurant molt efusivament. El servei és amable, i aviat em porten per anar fent boca pa d’elaboració pròpia, uns “palitos” de pipes i curri, oli i sal. D’aperitiu, un paté de porc senglar.
El primer plat és un ou cuit a baixa temperatura amb quinoa, ceba deshidratada i ravioli de formatge amb brou d’au. La textura de l’ou està especialment aconseguida. En comparació amb tots els ous que he provat, aquest està realment al punt. La combinació de gustos és correcta però no excel•lent. Es tracta bàsicament d’una exhibició de tècnica culinària.
Després passem a l’ostra amb crema de moniato, llima i emulsió de gingebre. Aquí sí que provo quelcom diferent. Els gustos són bons per separat i molt bons combinats, formen un gust nou, gairebé especial. Continuem amb la perdiu desossada amb ceps i espinacs, seguida del llobarro amb polenta, cafè i tàperes. Molt correcte.
Arribem al colomí en dues coccions amb rissoto de ceps. Simplement sublim. De sobte recupero la fe tot just quan pensava que no compliria les expectatives. I quan arriben les postres (tot i no ser-ne un gran amant), m’acaben de convèncer. El fruit de la passió, mousse de coco i gelat de menta és deliciós. Tant bo junt com per separat. Per a mi, el plat mes rodó de tot el menú: original, sorprenent i molt bo. Realment de molt alt nivell.
Quan ja dono per acabat el meu menú, em serveixen les textures de xocolata amb cireres al licor. La veritat és que em costa emetre un veredicte, doncs estic tan ple que no gaudeixo del dolç.
Com a conclusió puc dir que les bones crítiques del restaurant són ben merescudes. El menú és completíssim i els plats són sorprenentment complets per tractar-se d’una degustació (potser hauria d’haver demanat el menú de 35€), hi ha alt i baixos però tots els plats superen el notable. Sens dubte, Coure és un restaurant que cal tenir a l’agenda, ideal per a moltes ocasions com celebracions especials o dinars de negocis. Jo segur que hi torno.
Veure restaurant
