Restaurant Barcelona / Coure
Address: Passatge de Marimon, 20 (Barcelona). Between Trav. de Gràcia and Diagonal. Area: St. Gervasi-Santaló. Price: More 50 Euros (Average price 55 €) Phone: 932007532 Food: Signature cuisine Opening hours: Today Monday, Lunch: h -h. dinner: h - h. all days
Coure is a restaurant chef Albert Ventura located in the Sarrià district and opened in 2005. It offers creative and signature cuisine in a neat and cozy atmosphere.
Its dishes propose new and creative ideas. For this reason, the restaurant and its chef came close to getting a Michelin star in 2008. It is advisable to start with a tasting menu in order to get an overview of the menu items. It also has good wines.
The place itself is decorated with class and elegance. Tones are white and the decor is quite sober. Despite paintings hanging on the walls, there are not too many ornaments scattered around the restaurant. Besides the tables are well spaced, which it gives feeling of comfort and tranquility to guests. It is a perfect place for lunch or dinner with a couple or for business meetings.
Dishes: Egg boiled at low temperature, quinoa comté cheese and onion. Monkfish with glazed potatoes, dried tomatoes and onion. Hare stuffed with foie, chocolate and mushrooms.
Atmosphere: Up to date, Favorite. Characteristics: Great chefs (Albert Ventura), Round tables, Video. Set menu: Set dinner menu (seasonal: 35€), Tasting menu (50€, drinks not included), Set menus for groups. Groups: Medium rooms 20-40 (24 pax). IDEAL_PARA: For corporate parties, For groups.
Tant bon punt travesso el llindar de la porta del Coure, em trobo en un espai elegant decorat en tons marrons. De seguida m’atenen i em condueixen a la meva taula.
Demano sense pensar-m’ho el menú degustació de 45€+IVA, tot i que n’hi ha un de 35 €. Em ve de gust provar el màxim de plats, ja que moltes persones pròximes m’han recomanat el restaurant molt efusivament. El servei és amable, i aviat em porten per anar fent boca pa d’elaboració pròpia, uns “palitos” de pipes i curri, oli i sal. D’aperitiu, un paté de porc senglar.
El primer plat és un ou cuit a baixa temperatura amb quinoa, ceba deshidratada i ravioli de formatge amb brou d’au. La textura de l’ou està especialment aconseguida. En comparació amb tots els ous que he provat, aquest està realment al punt. La combinació de gustos és correcta però no excel•lent. Es tracta bàsicament d’una exhibició de tècnica culinària.
Després passem a l’ostra amb crema de moniato, llima i emulsió de gingebre. Aquí sí que provo quelcom diferent. Els gustos són bons per separat i molt bons combinats, formen un gust nou, gairebé especial. Continuem amb la perdiu desossada amb ceps i espinacs, seguida del llobarro amb polenta, cafè i tàperes. Molt correcte.
Arribem al colomí en dues coccions amb rissoto de ceps. Simplement sublim. De sobte recupero la fe tot just quan pensava que no compliria les expectatives. I quan arriben les postres (tot i no ser-ne un gran amant), m’acaben de convèncer. El fruit de la passió, mousse de coco i gelat de menta és deliciós. Tant bo junt com per separat. Per a mi, el plat mes rodó de tot el menú: original, sorprenent i molt bo. Realment de molt alt nivell.
Quan ja dono per acabat el meu menú, em serveixen les textures de xocolata amb cireres al licor. La veritat és que em costa emetre un veredicte, doncs estic tan ple que no gaudeixo del dolç.
Com a conclusió puc dir que les bones crítiques del restaurant són ben merescudes. El menú és completíssim i els plats són sorprenentment complets per tractar-se d’una degustació (potser hauria d’haver demanat el menú de 35€), hi ha alt i baixos però tots els plats superen el notable. Sens dubte, Coure és un restaurant que cal tenir a l’agenda, ideal per a moltes ocasions com celebracions especials o dinars de negocis. Jo segur que hi torno.
Veure restaurant
