Restaurante Barcelona / Can Fusté
Dirección: Gran Via de Carles III, 50-52 (Barcelona). Sobre Trav. de les Corts. Zona: Les Corts. Precio: Más de 50 Euros (Precio medio 50 €) Teléfono de reservas: 931750063 Comida: Mediterránea, De mercado Horario: Hoy Domingo, Comida: 13:00h -16:00h. Cena: h - h. ver más horarios
Abierto hace más de 40 años en el barrio de Les Corts, Can Fusté es un restaurante emblemático de cocina de temporada que destaca por la calidad de las materias primas.
Desde su nacimiento, el restaurante ofrece una cocina mediterránea sencilla pero elaborada con el mejor producto del mercado, por lo que su carta se va actualizando con las novedades de cada estación.
Cercano al Camp Nou, el restaurante mantiene la elegancia y tradición desde 1973 pero con el toque moderno y actual que le convierte en un local contemporáneo de ambiente selecto que cuenta con dos salones privados para celebraciones.
Platos: Ensalada de lentejas con boquerón en escabeche suave y foie. Guisantes de Llavaneras. TArtar de atún rojo con aguacate y huevas de salmón. Asado de cabrito con setas de primavera. Bacalao confitado con pil pil de miel y salteado de espinacas. Arroz negro de sepietas y alcachofas. Steak tartar.
Ambiente: Preferidos, Tradicional, Emblemático. Características: Platos para celíacos, Abierto en domingo, Amantes del vino, Mesas redondas, Acceso movilidad reducida. Menú: Menú para grupos. Grupos: Salas grandes > 40 (50 pax), Salas pequeñas < 20 (10+20 pax). Ideal para: Para negocios, Para amigos, Para bodas y bautizos, Para cenas empresa, Para grupos.
La reunió que tenia a les 12 del migdia ha sigut molt més breu del què imaginava així que m’he plantat al restaurant més aviat d’hora, i no m’ha sorprès veure-hi poca gent. “Millor”, penso en veure les tres taules del davant buides, “puc triar lloc i ningú m’esguerrarà el dinar”. Però quan arriba el moment d’escollir la taula em costa prendre la decisió i és que la decoració d’aquest local és si més no curiosa: parets blanques minimalistes a una banda, d’altres amb espectaculars quadres, prestatgeries il•luminades plenes d’ampolles de colors, un espai al fons amb tocs més rústics, taula rodona i vistes a una pila d’ampolles de vi i a un cartell taurí –sens dubte deu ser el racó més sol•licitat de cara a les reunions familiars i d’amics-, quadres al terra i dues vidrieres enormes decorades amb vidres de colors d’allò més vius en un dels laterals em conviden a seure. Sincerament no sé com definir l’estil però el que sí m’ha quedat ben clar és que el restaurant ha estat remodelat fa poc. En aquests temps que corren, “renovar-se o morir”, diuen, i Can Fusté és un dels molts restaurant de Barcelona que s’han posat les piles darrerament.
Em decideixo per una de les taules del fons. Tot seguit, uns dels cambrers m’ofereix amablement la carta. No sembla gaire extensa però en fer una nova ullada arribo a la conclusió que tampoc no hi falta de res. Així doncs, decideixo catalogar-la com a “molt correcta” i em debato entre triar algun dels plats del dia –els han destacat tant que és impossible no veure’ls–, passar directament a la carta o deixar-me aconsellar per qualsevol dels cambrers, tots ells de casa, molt professionals i atents.
El risotto cremós de bolets, verduretes i parmesà regiano per 21€ em sembla una bona elecció com a plat principal. Ara només em queda trobar un entrant que hi lligui per a arrodonir l’àpat i finalment m’animo amb el carpaccio de bou al pesto i pasta fresca a la llimona que em sortirà per 15€. Esperant el primer plat –no hauria de trigar massa-, un dels cambrers em sorprèn amb un xarrup de gaspatxo com a aperitiu i un altre em porta tot seguit una clàssica torrada de pa amb tomàquet. Un detall que sempre s’agraeix.
El carpaccio resulta senzillament exquisit. La combinació amb el pesto és un gran encert i la presentació no ha estat gens malament. Em pregunto si hauré encertat també amb el segon i de seguida tinc la resposta: Bingo! Trobo que el risotto –just al seu punt- està d’allò més saborós i cremós. A més, ve acompanyat per unes verduretes molt cruixents i una abundant ració de ceps que encara el milloren. Mereix un únic qualificatiu: excel•lent.
Mica en mica, el restaurant s’ha anat omplint de gent gran, gent de bona família –o a mi m’ho semblen- i també alguns homes de negocis de bon menjar. Em fa l’efecte que la majoria són “repetidors” i crec que jo també tornaré a passar-me per Can Fusté d’aquí a poc. Encara em queda per assaborir una de les seves grans especialitats: el peix i el marisc. Serà aviat!
Veure restaurant
