Solomillo

Amb el nom ja ho diu tot. Al restaurant Solomillo de Barcelona se serveix essencialment això: filet de vedella. Carns de primeríssima qualitat i de tres races de boví a triar pel comensal per així tenir una experiència gastronòmica deliciosa, perfecta per als carnívors empedreïts.

A Solomillo el comensal tria fins al mínim detall per garantir el seu màxim gaudi segons els seus gustos. El primer és la raça de la vaca. Solomillo disposa de grans carns europees com la del nord Frisian, amb un sabor intens a causa de la seva maduració, o la francesa Salers, que pastura tota la seva vida en llibertat. No obstant això, la seva carn de més renom internacional és la Black Angus de Nebraska, que amb l'acumulació de greix natural genera un sabor únic. A banda, el visitant tria el pes del tall, el punt de cocció i la guarnició.

Aquest restaurant està ubicat a l'interior del cèntric hotel Alexandra, decorat amb una estètica moderna, de llums tènues i espais amplis per generar una sensació de comoditat i intimitat. Solomillo és un local de dues plantes, a la de dalt hi trobem la braseria i en la de baix una xarcuteria, per comprar i emportar-se a casa els millors embotits i carns de la terra.