Seventeen (Olivia Balmes Hotel)

1. Croquetes de pernil ibèric o marisc

LACTEOS HUEVOS CRUSTACEOS

(5 u.)

2. Croquetes de pollastre casolanes

(4u.)

3. Patates braves

Apte per a celíacs HUEVOS

4. Taula de pernil ibèric o formatges del país amb pa de coca

5. Hot dog de Steak tàrtar

Amb anguila fumada, emulsió de carn i perles d´oli.

6. Pa de coca amb tomàquet

1. Crema de celeri

LACTEOS PESCADO

Amb ou a 63º, espàrrec verd i pastanaga baby.

2. Albergínia rostida

NUECES LACTEOS SULFITOS

Amb burratina, tomàquet deshidratat i fruits secs.

3. Saltejat de verdures de temporada

Amb beines i encenalls de pernil ibèric.

4. Amanida de tomàquet

Amb fons de salmorejo i adobats

5. Hot dog de steak tàrtar, emulsió de suc de carn, anguila fumada i rovell trufat

6. Pasta fresca del xef

LACTEOS SULFITOS

7. Carpaccio de vaca "rossa gallega"

Amb torrades, mantega fumada i adobats.

8. Pota de pop cruixent

LACTEOS MOLUSCOS SULFITOS

Amb parmentier de patata.

1. Ravioli de galta de vedella

HUEVOS SULFITOS

Amb salsa de foie, tòfona i formatge Comtè.

2. Salmó a la flama lacat

Apte per a celíacs LACTEOS SULFITOS

Amb soja i mel amb amanida d'escarola i taronja.

3. Arròs melós de peix

PESCADO CRUSTACEOS SULFITOS

Amb carpaccio de gambes i emulsió d´espirulina.

4. Rodaballo

Amb cremós de tupinambo i emulsió de piparres.

5. Llom de bacallà

Amb fons de nyoquis i pil-pil de safrà.

6. Filet de vaca

Amb parmentier de patata i salsa de tòfona.

7. Tagliata de vedella

LACTEOS

Amb ruca, tomàquet sec, parmesà i suc de carn.

8. Entrecot de vaca vella (llom alt)

SULFITOS

Amb patates fregides de la casa i salsa chimichurri.

1. Carrot cake fet a casa

LACTEOS HUEVOS SULFITOS

Amb gelat.

2. Maduixes saltejades amb gelat de iogurt

LACTEOS HUEVOS SULFITOS

3. Xocolata amb pa, oli i sal.

LACTEOS HUEVOS SULFITOS

4. Brownie casolà

Amb gelat de vainilla.

5. Fruita fresca de temporada

Apte per a celíacs FRUCTOSA