Seventeen (Olivia Balmes Hotel)

1. Tabla de jamón ibérico o quesos del país con pan de coca

2. Croquetas de jamón ibérico o marisco

LACTEOS HUEVOS CRUSTACEOS

(5 u.)

3. Patatas bravas

Apto para celíacos HUEVOS

4. Hot dog de Steak tartar

Con anguila ahumada, emulsión de carne y perlas de aceite.

1. Crema de céleri

LACTEOS PESCADO

Con huevo a 63º, espárrago verde y zanahoria baby.

2. Carpaccio de vaca "rubia gallega"

Con tostadas, mantequilla ahumada y encurtidos.

3. Berenjena asada

NUECES LACTEOS SULFITOS

Con burratina, tomate deshidratado y frutos secos.

4. Salteado de verduras de temporada

Con vainas y virutas de jamón ibérico.

5. Pata de pulpo crujiente

LACTEOS MOLUSCOS SULFITOS

Con parmentier de patata.

6. Pasta fresca del chef

LACTEOS SULFITOS

1. Ravioli de carrillera de ternera

HUEVOS SULFITOS

Con salsa de foie, trufa y queso Comtè.

2. Salmón a la llama lacado

Apto para celíacos LACTEOS SULFITOS

Con soja y miel con ensaladita de escarola y naranja.

3. Arroz meloso de pescado

PESCADO CRUSTACEOS SULFITOS

Con carpaccio de gambas y emulsión de espirulina.

4. Tagliata de ternera

LACTEOS

Con rúcula, tomate seco, parmesano y jugo de carne.

5. Entrecote de vaca vieja (lomo alto)

SULFITOS

Con patatas fritas de la casa y salsa chimichurri.

1. Carrot cake hecho en casa

LACTEOS HUEVOS SULFITOS

Con helado.

2. Chocolate con pan, aceite y sal.

LACTEOS HUEVOS SULFITOS

3. Fresas salteadas con helado de yogur

LACTEOS HUEVOS SULFITOS

4. Fruta fresca de temporada

Apto para celíacos FRUCTOSA