Hydrogen (Hotel Barceló Sants)

1. Croquetes de sípia amb un toc de romesco

(2 unitats)

2. Bunyols amb explosió de carabiner

3. Les patates braves del Barceló Sants

4. Pernil ibèric amb pa de vidre i tomàquet de penjar

1. Amanida de verds amb micromézclum i brots

2. Gaspatxo Andalús amb la seva guarnició tradicional i pernil ibèric

3. Vieires amb guacamole, pols de quicos i caviar d'oli d'arbequina

4. Verduretes de temporada saltejades amb oli d'oliva Bio Dinámic

5. Mos de temporada

'Pregunti al nostre maître'

1. Lluç de palangre amb maionesa de yuzu i amanida de tomàquet de l'horta

2. Ventresca de tonyina esmussada amb verduretes perfumades al chardonnay

3. Arròs de pescadors

(Mínim 2 pax)

4. Mar i muntanya de 'peus de porc ' desossats amb carabiner

1. Xocolata cremós en galeta de fruits vermells del bosc

2. Panna cotta de coco i passió amb cruixent de xocolata negra

3. Sopa de maduixots amb sorbet de llima i alfàbrega

4. Pa de pessic d'oli amb aroma de taronja i sorbet de mandarina de Sóller

5. Amanida de fruites a l'aroma de llima verda