Restaurant Barcelona / CDLC / Carta
Al natural amb llimona.
1 unitat: 6.00 €. 6 unitats: 33.00 € 12 unitats: 60.00 € sense gluten
Selecció especial 5J pota negra amb pa de vidre i tomàquet.
Marinada amb most de gingebre i all, llima, coriandre, alvocat, blat de moro fregit i ceba vermella. Sense gluten.
Amb escuma d'alvocat i coriandre, ous de truita i cruixent de wasabi.
Vegetarià
Hummus, puré d'albergínia, Muhammara i Tarka Dhal amb pa Naan. Puré de cigrons, puré d'albergínia, puré de pebrot vermell i nous.
Amb sèsam, brioix de taronja i salsa de cítrics i espècies.
Amb mantega de coriandre, tàrtar de escalunyes, mango i xips de llom ibèric.
Vegetals i hiha de shiso amb salsa ponzu de taronja.
Rotllet estil vietnamita farcit de vedella, verdures, fideus, brots de soja i salsa agredolça.
Marinada amb ceba tendra i fruits secs.
Salmó. 4 peces.
Tonyina. 4 peces
Peix mantega. Amb tòfona original de Norcia. 4 peces.
Llagostí. 4 peces.
Sis talls de salmó fresc. 6 peces. Sense gluten.
Sis talls de tonyina fresca. 6 peces. Sense gluten.
Corts de pop amb suc de llima i maionesa acevichada. 6 peces.
Tonyina, salmó, pop, peix mantega i llagostí. 20 peces.
Picant
Tàrtar de wagyu, maionesa picant, xip de banana i tobiko.
Farcit d'alvocat i formatge crema tempurizado, tàrtar de salmó, salsa teriyaki i Togarashi.
Uramaki farcit de llagostí en tempura, pastanaga i crema de formatge, embolicat en tonyina, alvocat i peix mantega.
Maki tempurizado farcit de llagostí, crema de formatge i mango amb salsa d'anguila i Ikura.
Roll embolicat en alvocat farcit de llagostins arrebossats, maionesa amb Togarashi i cibulet.
Roll embolicat en tonyina, farcit d'espàrrecs i crema de formatge amb maionesa picant i ous de truita.
Roll farcit d'espàrrec, pastanaga, shiitake, alvocat i caviar d'wakame.
16 peces. Sashimi de tonyina i salmó, nigiris, uramaki de tonyina i bokkai.
24 peces. Sashimi variat, nigiris, uramaki de tonyina i Hokkai
36 peces. Sashimi variat, nigiris, uramaki de tonyina i Hokkai.
70 peces. Assortiment de sashimi, nigiris i una selecció dels nostres millors makis.
Assortiment de 120 peces amb tots els nostres rolls, nigiris i sashimis.
4 peces.
6 peces. Sense gluten.
Amb marisc, llet de coco i vegetals. Sense gluten.
Sopa miso amb alga wakame, fideus d'arròs, tofu i ceba tendra.
Sopa del sud-est asiàtic amb pollastre i vegetals. Sense gluten.
Amb quinoa vermella, negra i blanca, alvocat, coriandre i tonyina vermella marinada amb xips de kale.
Fulles verdes amb gambes, papaia, tomàquet cherry, alvocat, tirabecs, ravenet i crocant de philo.
Mesclum, pollastre al chili grillado, cogombre, pastanaga, tomàquet, cacauets i vinagreta de sèsam.
Fulles de ruca, formatge de cabra, figues, encenalls de pernil ibèric. espàrrecs verds, tomàquet SEOC original San Marzano i vinagreta de balsámico- mostassa. Sense gluten.
Curry groc de llagostins, verdures i arròs al vapor. sense gluten
Curri verd de pollastre amb bròquil, brots soja, coriandre i arròs al vapor. Sense gluten.
Curri de vedella amb vegetals alfàbrega thai i arròs al vapor. Sense gluten.
Degustació dels tres curris servit amb arròs al vapor. Sense gluten.
Fideus d'arròs, gambes, calamar, vegetals, cacauets, huevi i brots de soja.
Amb blinis, crème fraiche de llima i cibulet.
10grs: 70.00 € 30grs: 200.00 € 50grs: 260,00 €
Salvatge a baixa temperatura amb puré d'espàrrecs, bolets, brots i salsa de coco.
Bacallà negre salvatge d'Alaska glacejat amb miso dolça, puré de carxofes i espàrrecs verds.
Tonyina soasado farcit d'espàrrecs, puré de bròquil i menta amb salsa ponzu de taronja i sèsam.
Amb llamàntol, pop, vieires i cloïsses.
Mínim 2 persones. Gambes, pop, llamàntol, vieira, espàrrecs verds, bolets i salsa barbacoa tailandesa. Sense gluten.
Entrecot de 400grs a la graella amb tàrtar de tomàquet kumato i bastons de iuca. Sense gluten.
Sobre mil fulles de patates i foie, salsa de miso-mostassa i xips de philo.
Cuixes de pollastre desossats marinats estil vietnamita, arròs saltat amb ou, vegetals i fruita seca.
Tagine de xai amb cous-cous dàtils, verdures, salsa picant harissa, herbes i ametlles torrades.
Pollastre tikka masala amb albergínia, carbassó, coriandre, ametlles, gingebre i arròs basmati amb pa naan.
150 g kobe entrecot.
180grs Wagyu sirloin.
180grs Wagyu entrecot
Sense gluten.
Pa de pessic humit de xocolata i gerd, mousse de xocolata, sablée de cacau i cruixent de gerds.
Mousse de xocolata blanca, galetes oreig i crema de mango-fruita de la passió.
Cremós de xocolata amb sake, mousse de mascarpone i cardamom negre, escuma de cafè amb pols d'ametlles caramelitzades.
Pastís tebi de nabius i fruits secs amb crema de mel i gelat de vainilla
Mousse de te verd japonès amb cor de xocolata blanca i llima, crema i pètals de rosa.
Assortiment de postres, fruites i varietat de gelats.
Vainilla, xocolata belga, xocolata blanca, macadomia, dolç de llet, coco i maduixa.
