Restaurante Barcelona / CDLC / Carta
Al natural con limón.
1 unidad: 6.00€. 6 unidades: 33.00€ 12 unidades: 60.00€ Sin gluten
Selección especial 5J pata negra con pan de cristal y tomate.
Marinada con mosto de gengibre y ajo, lima, cilantro, aguacate, maíz frito y cebolla roja. Sin gluten.
Con espuma de aguacate y cilantro, huevas de trucha y crujiente de wasabi.
Vegetariano
Hummus, Baba ganush, Muhammara y Tarka Dhal con pan Naan. Puré de garbanzos, puré de berenjena, puré de pimiento rojo y nueces.
Con sésamo, brioche de naranja y salsa de citricos y especias.
Con mantequilla de cilantro, tartar de chalotas, mango y chips de lomo ibérico.
Vegetales y hiha de shiso con salsa ponzu de naranja.
Rollito estilo vietnamita relleno de ternera, verduras, fideos, brotes de soja y salsa agridulce.
Marinada con cebolla tierna y frutos secos.
Salmón. 4 piezas.
Atún. 4 piezas
Pez mantequilla. Con trufa original de Norcia. 4 piezas.
Langostino. 4 piezas.
Seis cortes de salmón fresco. 6 piezas. Sin gluten.
Seis cortes de atún fresco. 6 piezas. Sin gluten.
Cortes de pulpo con zumo de lima y mayonesa acevichada. 6 piezas.
Atún, salmón, pulpo, pez mantequilla y langostino. 20 piezas.
Picante
Tartar de wagyu, mayonesa picante, chip de banana y tobiko.
Relleno de aguacate y queso crema tempurizado, tartar de salmón, salsa teriyaki y togarashi.
Uramaki relleno de langostino en tempura , zanahoria y crema de queso, envuelto en atún, aguacate y pez mantequilla.
Maki tempurizado relleno de langostino, crema de queso y mango con salsa de anguila e ikura.
Roll envuelto en aguacate relleno de langostinos empanados, mayonesa con togarashi y cebollino.
Roll envuelto en atún, relleno de espárragos y crema de queso con mayonesa picante y huevas de trucha.
Roll relleno de espárrago, zanahoria, shiitake, aguacate y caviar de wakame.
16 piezas. Sashimi de atún y salmón, nigiris, uramaki de atún y bokkai.
24 piezas. Sashimi variado, nigiris, uramaki de atún y hokkai
36 piezas. Sashimi variado, nigiris, uramaki de atún y hokkai.
70 piezas. Surtido de sashimi, nigiris y una selección de nuestros mejores makis.
Surtido de 120 piezas con todos nuestros rolls, nigiris y sashimis.
4 piezas.
6 piezas. Sin gluten.
Con marisco, leche de coco y vegetales. Sin gluten.
Sopa miso con alga wakame, fideos de arroz, tofu y cebolla tierna.
Sopa del sudeste asiático con pollo y vegetales. Sin gluten.
Con quinoa roja, negra y blanca, aguacate, cilantro y atún rojo marinado con chips de kale.
Hojas verdes con gambas, papaya, tomate cherry, aguacate, tirabeques,rabanito y crocante de philo.
Mezclum, pollo al chili grillado, pepino, zanahoria, tomate, cacahuetes y vinagreta de sésamo.
Hojas de rúcula, queso de cabra, higos, virutas de jamón ibérico. espárragos verdes, tomate seoc original San Marzano y vinagreta de balsámico- mostaza. Sin gluten.
Curry amarillo de langostinos, verduras y arroz al vapor. Sin gluten
Curry verde de pollo con brócoli, brotes soja, cilantro y arroz al vapor. Sin gluten.
Curry de ternera con vegetales albahaca thai y arroz al vapor. Sin gluten.
Degustación de los tres curries servido con arroz al vapor. Sin gluten.
Fideos de arroz, gambas, calamar, vegetales, cacahuetes, huevi y brotes de soja.
Con blinis, crème fraiche de lima y cebollino.
10grs: 70.00€ 30grs: 200.00€ 50grs: 260.00€
Salvaje a baja temperatura con puré de espárragos, setas, brotes y salsa de coco.
Bacalao negro salvaje de Alaska glaseado con miso dulce, puré de alcachofas y espárragos verdes.
Atún soasado relleno de espárragos, puré de brócoli y menta con salsa ponzu de naranja y sésamo.
Con bogavante, pulpo, vieiras y almejas.
Mínimo 2 personas. Gambas, pulpo, bogavante, vieira, espárragos verdes, setas y salsa barbacoa thailandesa. Sin gluten.
Entrecot de 400grs a la parrilla con tartar de tomate kumato y bastones de yuca. Sin gluten.
Sobre mil hojas de patatas y foie, salsa de miso-mostaza y chips de philo.
Muslos de pollo deshuesados marinados estilo vietnamita, arroz salteado con huevo, vegetales y frutos secos.
Tagine de cordero con cous-cous dátiles, verduras, salsa picante harissa, hierbas y almendras tostadas.
Pollo tikka masala con berenjena, calabacín, cilantro, almendras, jengibre y arroz basmati con pan naan.
150grs kobe entrecote.
180grs Wagyu sirloin.
180grs Wagyu entrecote
Sin gluten.
BIzcocho húmedo de chocolate y frambuesa, mousse de chocolate, sablée de cacao y crujiente de frambuesa.
Mousse de chocolate blanco, galletas oreo y crema de mango-fruta de la pasión.
Cremoso de chocolate con sake, mousse de mascarpone y cardamomo negro, espuma de café con polvo de almendras caramelizadas.
Pastel tibio de arándanos y frutos secos con crema de miel y helado de vainilla
Mousse de té verde japonés con corazón de chocolate blanco y lima, crema y pétalos de rosa.
Surtido de postres, frutas y variedad de helados.
Vainilla, chocolate belga, chocolate blanco, macadomia, dulce de leche, coco y fresa.
