Café Kafka

1. Wanton d\'ànec lacat

preu unitat

2. Crema de pèsols

amb cansalada cruixent i alls
tendres.

3. Gaspatxo de maduixot

amb tomàquet concasse i gelée de
alfàbrega

4. Amanida d'espinacs baby

amb pera, cigrons i
pinyons

5. Amanida de tomàquets Raff

amb taronja sandina i
sardines fumades

6. Stracciattella de burrata

amb albergínia fumada i mel
de flors

7. Hummus de remolatxa

amb crudités cruixents

8. Carpaccio de ceps

amb pesto de ruca, Idiazábal i
vinagreta de festucs

9. Esqueixada de bacallà

10. Carpaccio de vedella

amb tomàquet sec, pinyons, ruca i
Parmesà

11. Coca de vidre amb tomàquet i AOVE

12. Croquetes de pernil

1 unitat

13. Pernil Ibèric 100% Gla

etiqueta negra DO Els Pedroches

1. Ostres de Fine de Claire nº 3

preu per unitat

2. Oyster box

6 unitats

3. Pop a la brasa

Amb pebre vermell de la vera i allioli de romaní

4. Musclos de roca

Amb vermut blanc, romaní i llima

5. Llom de Bacallà confitat

Amb mussolina de mel

6. Tataki de tonyina

amb alga wakame i maionesa de wasabi

7. Tàrtar de tonyina tallada a mà

Amb mànec i guacamole

1. Lloms d'anxova netejades a mà

1 unitat

2. Coca d'escalivada amb anxoves

1. Rigatoni amb la Norma.

Donats d'albergínia, tomàquet,
oliva negra i alfàbrega

2. Tagliatelle d\'espinacs

amb crema de múrgules i
xiitakes

3. Pennetine a la Negri

1. Truita de patates bauvese

amb ceba

2. truita trencada

amb pernil, carxofes i romesco

3. ous estrellats

amb botifarra negra

1. Risotto amb botifarra de l'perol, carxofes i Idiazábal

2. Arròs amb verdures de l'horta

1. El nostre Tàrtar de filet tallat a mà

amb pa de pipes

2. Entrecôte de vedella

3. Filet de Bou

Bou amb patata dauphinoise, endívies brasejades i salsa "Cafè de París"

4. Hamburguesa de vedella

5. Mitjana de vaca vella 4 anys i de 30 a 45 dies de maduració

100g