Viblioteca

1. Tomàquet amb alvocat, ceba tendra i vinagreta de farigola

2. Tomàquet, ventresca i ceba tendra

PESCADO

3. Mitjana de tomàquet d'celso i manolo

Amb papaia, mango, alvocat, ceba, tomàquet sec, pinyons i coriandre.

1. Caneló de confit ànec, foie, ceps

Amb beixamel trufada i avellanes.

2. rotllets Vietnamites

Amb tonyina salvatge, alfàbrega, i coriandre.

3. Espàrrecs verds saltats amb pernil ibèric, formatge mimolette i festucs

4. Carxofes brasa amb pesto vermell

5. Burrata amb tomàquet, ruca, pinyons i oli d'alfàbrega

6. Tomàquet en almívar, burrata i oli d'alfàbrega

7. Foie entier micuit

Elaboració pròpia amb melmelada de figues i torradetes.

1. Steak tàrtar

Steak tàrtar clàssic de filet tallat a el ganivet amb torradetes.

2. Tàrtar de tonyina salvatge

Tàrtar de tonyina salvatge amb soja, guacamole i torradetes.

3. Tàrtar de salmó

Tàrtar de salmó amb maduixa, mango i torradetes.

4. Carpaccio de filet de bou

Carpaccio de filet de bou, ruca, parmesà i pinyons.

5. Carpaccio de carxofes amb tomàquet, pinyons i parmesà

6. Carpaccio de carxofes amb foie i parmesà

7. Carpaccio de Portobello

Carpaccio de Portobello (bolets) amb parmesà, ametlla torrada i oli de tòfona blanca.

1. biquini trufat

Ibèric, mozzarella i tòfona.

2. biquini nòrdic

Salmó, mozzarella i tòfona.

3. biquini vegetal

Pesto, Espàrrecs verds i mozzarella.

1. 4 Tipus a escollir

Pa i melmelades inclòs.

2. 6 Tipus a escollir

Pa i melmelades inclòs.

1. Tiramisú casolà amb carquinyolis

2. Trufes amb oli i sal maldon (1 unitat.)

3. Cheese Cake de formatge fresc amb maduixes