Restaurant Barcelona / Bar Veraz / Carta
Oli d'oliva, herbes aromàtiques i cítrics
Patates cruixents, salsa brava especial de la casa i allioli
Maionesa picant i brots
Pa de coca, oli d'oliva i tomàquet fresc
Pernil de gla DO Guijuelo, llom, llonganissa, formatge manxec i torrades de pa de coca
Pernil de gla DO Guijuelo
Carbassa rostida, puré de moniato, castanyes, fruits secs, fulles tendres i fulles cruixents
Coliflor, puré de porros rostits, vinagreta d'oli d'herbes, pinyons, orellanes i panses
Pasta fregida farcida de sobrassada, nous i mel amb salsa de formatge de Maó
Sandvitx de pa de brioix amb lacó, bacó, formatge provolone, formatge Tou dels Til·lers, cogombrets adobats del Xef i mantega
Bolets, daus de foie, ou ecològic a baixa temperatura i crema de formatge Tou dels Til·lers
Escarola, bacallà marinat en oli de cítrics, salsa romesco i olives
Amb nous pecanes, salsa beixamel i formatge parmesà
Garrí ibèric desossat acompanyat de trinxat de la Cerdanya amb cansalada ibèrica, suc de cocció amb fruits vermells i ras el hanout
Pop amb oli de pebre vermell de La Vera, puré cremós d'apionabo, verdures rostides i dukkah de festucs
Arròs d'Illa de Buda amb espardenyes i bolets de temporada
Llom alt amb os seleccionat pel nostre carnisser del Mercat de Santa Caterina, acompanyat amb salsa chimichurri, patates cruixents i amanida verda de mercat
Sorbet de llimona i farigola llimonera
Gelat de caramel
Xocolata de Guanaja 70% i gelat d'avellanes
Maduixes del Maresme marinades en almívar de Pedro Ximénez
