Restaurante Barcelona / Bar Veraz / Carta
Aceite de oliva, hierbas aromáticas y cítricos
Patatas crujientes, salsa brava especial de la casa y alioli
Mayonesa picante y brotes
Pan de coca, aceite de oliva y tomate fresco
Jamón de bellota DO Guijuelo, lomo, salchichón, queso manchego y tostadas de pan de coca
Jamón de bellota DO Guijuelo
Calabaza asada, puré de boniato, castañas, frutos secos, hojas tiernas y hojas crujientes
Coliflor, puré de puerros asados, vinagreta de aceite de hierbas, piñones, orejones y pasas
Pasta frita rellena de sobrasada, nueces y miel con salsa de queso de Maó
Sandwich de pan de brioche con lacón, bacon, queso provolone, queso Tou dels Til·lers, pepinillos encurtidos del Chef y mantequilla
Setas, dados de foie, huevo ecológico a baja temperatura y crema de queso Tou dels Til·lers
Escarola, bacalao marinado en aceite de cítricos, salsa romesco y aceitunas
Con nueces pecanas, salsa bechamel y queso parmesano
Lechón ibérico deshuesado acompañado de trinxat de la Cerdanya con panceta ibérica, jugo de cocción con frutos rojos y ras el hanout
Pulpo con aceite de pimentón de La Vera, puré cremoso de apionabo, verduras asadas y dukkah de pistachos
Arroz de Illa de Buda con espardeñas y setas de temporada
Lomo alto con hueso seleccionado por nuestro carnicero del Mercat de Santa Caterina, acompañado con salsa chimichurri, patatas crujientes y ensalada verde de mercado
Sorbete de limón y tomillo limonero
Helado de caramelo
Chocolate de Guanaja 70% y helado de avellanas
Fresas del Maresme marinadas en almíbar de Pedro Ximénez
