Restaurante Barcelona / Pau Claris 190 / Carta
Al estilo "Restaurante Pau Claris 190"
Con pan de croissant, piñones salsa de naranja y café
Puré de boniato, manzanas flambeadas y cebolla tostada
Manzana verde caramelizada, pasta filo cristalizada y pipas de granada
Confitada con emulsión de oro y almendras blancas
Con pera pochada, salsa de frambuesa a la pimienta Sichuan y nueces
Con tomate cherry, sobre rúcula, perlas de búfala y perfume de jengibre
Con reducción de mango y vinagreta de Mostaza Dijon
De Raphael
Con verduras ecológicas
tagliatelle con salmón y salsa de eneldo
Con salsa española, patatas y setas de temporada
Con verdura mini y salsa de Placton
Con salsa agridulce de tomate y patatas estilo Canarias
Decostruida con mermelada de temporada
Con helado de praliné y salsa de chocolate blanco
Caliente con Miel de Trufa y piñones
Con glaseado de cereza
