Silenus

1. Patates braves

2. Amanida de patata i gambes

Amb peres i ricotta

3. Casablanca hummus

De cigrons amb pa de pita

4. Mutabal d'albergínia fumada

Amb olivada, oli de pebre vermell i pa de pita

5. Guacamole, anxoves, sèsam, ceba vermella i cogombre

Sobre pa de pagès

6. Amanida de plàtan

Amb alvocat i daus de formatge fresc

7. Torrada de pa cruixent

Amb remenat de bolets, bacó, tomàquet natural i brots de soja

8. Sandwich Club

De carn de porc mechada, típica de Jerez, pera dolça i ruca amb pa de pagès

9. Pastella silenus

De pollastre, ametlles, mel i taronja confitada

10. Saltat de verdures

Amb quinoa i ou de guatlla

11. Pop de les Rias Baixas confitat

Amb patata líquida i oli de pebre vermell

12. Pernil de gla

13. Selecció de formatges

Fruits secs

Amb melmelada de castanyes casolana i torradeta de pa de fruits secs

14. Pa de pagès amb tomàquet

15. Bunyols d'espinacs i pinyons

4 unitats

16. Croquetes casolanes

1 unitat

1. Amanida de verds

Amb remolatxa, ruca, col llombarda, poma, nous i brots d'alfals

2. Amanida Silenus

Amb formatge de cabra, peres amb porto i vinagreta de sèsam i avellanes

3. Amanida Nord-africana

Fruits secs

Escarola, mesclum, taronja, magrana, dàtils, sèsam i pistatxos

1. Nyoquis de carbassa

Amb pesto de coriandre

2. Ravioli de tòfona i ceps

Amb salsa de peres

3. Ravioli de tomàquet sec i formatge de cabra

Fruits secs

Amb pesto de pistatxo i alfàbrega

1. Crema Silenus

2. Risotto de shiitake

Amb carxofes

3. Arròs Coborriu

Amb botifarra i conill

4. Canelons de pernil de gla

Amb beixamel de xampinyons

5. Bacallà al forn

Amb patates i pebrots del piquillo

6. Milfulls de bacallà i patata

Amb allioli suau

7. Tonyina marinada

En soja i gingebre a la planxa, amb mousse d'albergínia i iogurt

8. Magret d'ànec

Fruits secs

Amb mànec, encenalls de foie i pols d'avellanes

9. Entrecot de vedella

Amb shiitake, espàrrecs verds i patates

10. Pasta integral amb verdures

Vegetarià

1. Hamburguesa la italiana

De vedella amb pa de sèsam i rosella, scamorza, ruca, bola de gelat de mostassa i xips

2. Hamburguesa la ibèrica

De porc amb pa de sèsam i rosella, pernil, formatge, adobats i xips

3. Hamburguesa la ovejuna

De xai amb espècies marroquines, fulles d'espinacs, albergínia fumada, confitats i xips

1. Pastís de merenga i llimona

2. Pastís de xocolata trufat

Fruits secs

Amb crema de castanyes, chantilly

3. Pastís tatin de poma

4. Pastís de ricotta

Amb peres dolces i toffee

5. Pastís Manuela

Mousse de xocolata i peres caramel·litzades

6. Brownie de xocolata blanca

amb curri

7. Tiramisú amb fruits del bosc

8. Broqueta de fruita fresca

9. Degustació de postres

10. Selecció de formatges

Amb melmelada de castanyes

1. Nostre vi

2. Estada

Syrah

3. Petit Baldoma

Costers del segre

4. Finca Resalso

Emilio Moro (Ribera del Duero)

5. Dinastia Vivanco

Criança (Rioja)

6. Taus

Monastrell, Gracià, Mazuelo, Garnatxa negra (Jumilla)

7. Vinya Diezmo

Tempranillo (Rioja)

8. Ulldemolins

Garnatxa negra (Montsant)

9. Valtravieso Roble Tinta fina

Cabernet

10. Valtravieso Roble Merlot

(Ribera del Duero)

11. Alodia

Syrah (Somontano)

12. Allende

Crianza, tempranillo (Rioja)

13. Luis Cañas

(Rioja)

14. Nereus

Garnatxa negra (Empordà)

15. Sierra Cantabria

Col·lecció privada (Rioja)

16. Enrique Mendoza

Shiraz (Alacant)

17. Santa Rosa

Reserva, Enrique Mendoza

18. Emilio Moro

Crianza (Ribera del Duero)

19. Les Terrases

(Priorat)

20. Clos Mogador

(Priorat)

1. Nostre vI

2. Veremes

Xarel·lo

3. Pere Punyetes

Diverses (Penedès)

4. Cristiari

Muller Thurgau i Pinot (Costers del Segre)

5. José Pariente

Verdejo (Rueda)

6. Dinastia Vivanco

Viura, Malvasia, Tempranillo blanco (Rioja)

7. Terras Gauda

(Albariño)

8. Ros Marina

Cultiu ecològic (Penedès)

9. Barbara Forés

Terra d'alta

1. Parató

Pinot noir (Penedès)

1. Bastets

Brut Nature

2. Agustí Torelló Mata

Brut Nature Reserva

3. Torelló Matarosat

Rosado, brut

4. Recadero

Brut nature reserva