Silenus

1. Patatas bravas

2. Ensalada de patata y gambas

Con peras y ricotta

3. Casablanca hummus

De garbanzos con pan de pita

4. Mutabal de berenjena ahumada

Con olivada, aceite de pimentón y pan de pita

5. Guacamole, anchoas, sésamo, cebolla roja y pepinillo

Sobre pan de payés

6. Ensalada de plátano

Con aguacate y dados de queso fresco

7. Tostada de pan crujiente

Con revuelto de setas, beicon, tomate natural y brotes de soja

8. Sandwich Club

De carne de cerdo mechada, típica de Jerez, pera dulce y rúcula con pan de payés

9. Pastella silenus

De pollo, almendras, miel y naranja confitada

10. Salteado de verduras

Con quinoa y huevo de codorniz

11. Pulpo de las Rías Baixas confitado

Con patata líquida y aceite de pimentón

12. Jamón de bellota

13. Selección de quesos

Frutos secos

Con mermelada de castañas casera y tostadita de pan de frutos secos

14. Pan de payés con tomate

15. Buñuelos de espinacas y piñones

4 unidades

16. Croquetas caseras

1 unidad

1. Ensalada de verdes

Con remolacha, rúcula, col lombarda, manzana, nueces y brotes de alfalfa

2. Ensalada Silenus

Con queso de cabra, peras al oporto y vinagreta de sésamo y avellanas

3. Ensalada Norteafricana

Frutos secos

Escarola, mezclum, naranja, granada, dátiles, sésamo y pistachos

1. Ñoquis de calabaza

Con pesto de cilantro

2. Ravioli de trufa y ceps

Con salsa de peras

3. Ravioli de tomate seco y queso de cabra

Frutos secos

Con pesto de pistacho y albahaca

1. Crema Silenus

2. Risotto de shiitake

Con alcachofas

3. Arroz Coborriu

Con morcilla y conejo

4. Canelones de jamón de bellota

Con bechamel de champiñones

5. Bacalao al horno

Con patatas y pimientos del piquillo

6. Milhojas de bacalao y patata

Con alioli suave

7. Atún marinado

En soja y jengibre a la plancha, con mousse de berenjena y yogur

8. Magret de pato

Frutos secos

Con mango, virutas de foie y polvo de avellanas

9. Entrecot de ternera

Con shiitake, espárragos verdes y patatas

10. Pasta Integral con verduras

Vegetariano

1. Hamburguesa la italiana

De ternera con pan de sésamo y amapola, scamorza, rúcula, bola de helado de mostaza y chips

2. Hamburguesa la ibérica

De cerdo con pan de sésamo y amapola, jamón, queso, encurtidos y chips

3. Hamburguesa la ovejuna

De cordero con especias marroquíes, hojas de espinacas, berenjena ahumada, encurtidos y chips

1. Pastel de merengue y limón

2. Pastel de chocolate trufado

Frutos secos

Con crema de castañas, chantilly

3. Tarta tatin de manzana

4. Tarta de ricotta

Con peras dulces y toffee

5. Pastel Manuela

Mousse de chocolate y peras caramelizadas

6. Brownie de chocolate blanco

Con curry

7. Tiramisú con frutos del bosque

8. Brocheta de fruta fresca

9. Degustación de postres

10. Selección de quesos

Con mermelada de castañas

1. Nostre vi

2. Estada

Syrah

3. Petit baldoma

Costers del segre

4. Finca Resalso

Emilio Moro (Ribera del Duero)

5. Dinastia Vivanco

Crianza (Rioja)

6. Taus

Monastrell, Graciano, Mazuelo, Garnacha negra (Jumilla)

7. Viña Diezmo

Tempranillo (Rioja)

8. Ulldemolins

Garnacha negra (Monsant)

9. Valtravieso Roble Tinta fina

Cabernet

10. Valtravieso Roble Merlot

(Ribera del Duero)

11. Alodia

Syrah (Somontano)

12. Allende

Crianza, tempranillo (Rioja)

13. Luis Cañas

(Rioja)

14. Nereus

Garnacha negra (Empordà)

15. Sierra Cantabria

Colección privada (Rioja)

16. Enrique Mendoza

Shiraz (Alacant)

17. Santa Rosa

Reserva, Enrique Mendoza

18. Emilio Moro

Crianza (Ribera del Duero)

19. Les Terrases

(Priorat)

20. Clos Mogador

(Priorat)

1. Nostre vi

2. Veremes

Xarel·lo

3. Pere Punyetes

Varias (Penedés)

4. Cristiari

Muller Thurgau y Pinot (Costers del Segre)

5. José Pariente

Verdejo (Rueda)

6. Dinastia Vivanco

Viura, Malvasia, Tempranillo blanco (Rioja)

7. Terras Gauda

(Albariño)

8. Ros Marina

Cultivo ecológico (Penedés)

9. Barbara forés

Terra d'alta

1. Parató

Pinot noir (Penedés)

1. Bastets

Brut Nature

2. Agustí Torelló Mata

Brut Nature Reserva

3. Torelló Matarosat

Rosado, brut

4. Recadero

Brut nature reserva