Mishkiuchu

1. Ceviche de peix

Ric peix fresc del dia marinat amb llima, acompanyat amb camote i blat de moro peruà.

2. Ceviche Mixt Mishki Uchu

Extraordinari Ceviche de peix i mixtura de marisc marinats amb llima i acompanyat amb camote glacejat, xifle i choclo.

3. Tiradet bicolor

Saborós peix fresc marinat amb llima a l'ají groc i al rocoto fumats.

4. Causa de Pop a l'Olivera

Papa premsada assaonada amb ají groc fumat, llima i sal, acompanyat de pop a la graella amb salsa a l'olivera.

5. Causa Acevichada

Papa premsada amb ceviche de peix assaonada amb ají groc fumat, llima i sal, acompanyat amb salsa golf

6. Còctel de Llagostins

Llagostins blanquejats en una cremosa salsa golf acompanyats amb alvocat i choclos

7. Papes Relenes

Massa fregida de papa cuita, farcida de carn mòlta, olives i ou dur

8. Solterito Arequipeño

Amanida cuita de blat de moro, faves, ceba, tomàquet, formatge i coriandre

1. Llom Saltejat Tradicional

Trossos de llom fi saltejats amb ceba, tomàquet, coriandre acompanyat de papes fregides i arròs

2. Xafa de Marisc

Arròs fregit amb marisc flamejats, ou, salsa soja

3. Arròs amb Marisc

Mariscs cuits i arròs cuit amb salsa mare

4. Volcà de Marisc Mishki Uchu

Arròs i marisc cuits en un amaniment de pasta d'ají groc, cansalada banyada en una salsa de marisc

5. Gelea Mixta

Peix i mix de marisc arrebossat amb ou i farina servit en una base de iuca daurada i muntat de bardissa criol·la

6. Arròs amb Ànec a la Nortenya

Ànec confitat amb arròs cuit en un deliciós amaniment del nord, amb esbarzer criol·la i choclo

7. Anticucho de Llom amb fettuccini a la huancaïna

Llom fi en broquetes amb amaniment anticutxer sobre una base de pasta amb salsa huancaïna

8. Llom fi a la graella amb Gnoquis a l'Alfredo

Rica carn de vedella sobre una base de pasta amb salsa blanca i pernil

9. Cabrit a la Nortenya

Tendra carn de cabrit macerat en chicha de jora, loche, ají groc i coriandre.

10. Tacu Tacu al pobre

Bistec de vedella acompanyat d'arròs amb llegums i ou ferrat i plàtan madur.

1. Papes braves a la Provençal (les nostres braves)

2. Musclos a la Chalaca

3. Tequeños d'ají de Polo

4. Llet de Tigre al shot

Salsa de Ceviche de peix i marisc amb ceba i choclo

5. Chicharrón de Calamar

6. Anticucho de Res

1. Mazamorra Morada i arròs amb llet

2. Suspiro a la limeña

3. Cheesecake de lúcuma

4. Tres Llets

5. Crema Volteada