Chaka Khan

1. XIPS LLATINS (Perú)

Cruixent fregit de moniato, iuca, patata violeta i plàtan mascle. Acompanyat amb 2 salses: huancaïna i coriandre.

2. CROQUETES PIRI-PIRI (Moçambic)

Recepta de carrer d'Àfrica oriental. Croquetes elaborades amb llenties vermelles i acompanyades de salsa piri piri.

3. ALBERGÍNIA ROSTIDA (Laos)

Majat d'albergínia asiàtica rostida al carbó, amaniments picants i salsa de iogurt. Servit amb xips de pasta Wonton.

4. AMANIDA MARROQUÍ (Marroc)

Amanida de cigrons estil marroquí. Acompanyada d'espinacs, hummus, dàtils, nabius i pa de pita.

5. CEVITX D'ALOE VERA (Filipines)

Versió de ceviche filipí però el nostre amb àloe vera, llet de coco, mànec, alvocat i crumble de cacauets.

6. TACS DE TINGA DE PASTANAGA (Mèxic)

Plat popular a Mèxic amb pastanaga, salsa de jitomate amb un toc picant.

7. OLIVES MIDDLE EAST (Síria)

Olives i adobats amanits amb sabors de mig orient.

8. SAAM DE VACA (Korea)

Deliciosos tacs d'enciam per muntar-los un mateix. El farcit es prepara amb carn de boví amanida, herbes i salsa de iogurt

9. LLIÓ PURURUCA (Brasil)

LLIÓ PURURUCA (Brasil) Torres tendres de porc a l'estil brasiler. Se serveix amb bec de gall i shot de caipirinha per acompanyar.

10. BACALLÀ EN CURRY DE IOGUR I ESPÈCIES ASIÀTIQUES (Vietnam)

Macerat amb galanga, cúrcuma fresca i gingebre

11. MANDONGUILLES DE SALMÓ AMB TIKKA MASSALA (Índia)

Mandonguilles de salmó en una salsa típica del sud d'Àsia i herbes aromàtiques.

12. TORNA A LA VIDA (Veneçuela)

Esquitxada de marisc i peix, gaspatxo de jalapeños i tomaquetes verdes.

13. TIRADIT DE PEIX (Peru)

Peix del dia, llet de tigre amb ají groc, camote i alvocat. Plat que reflecteix la influència dels immigrants japonesos sobre la cuina Peruana.

14. CATXAPA, CUIT, FORMATGE DE MÀ I SALSA GUASACACA (Veneçuela)

Arepa de choclo, carn de porc metxada i formatge de mà. Salsa picant a base d'alvocat i jalapenys.

15. SANDWICH MALAYO (Malàisia)

Carn de porc amb notes de galanga, citronel·la i kaffir, servit en pa xinès. Gaudeix menjant-ho amb les mans.

16. REFIL DE PORC AMB HUITLACOTXE (Mèxic)

Filet ibèric a la brasa acompanyat de puré de camote, oli d'achiote i huitlacoche saltejat.

17. CARRILLERA DE VACA AMB SALSA DE CACAOT I FUFU (Senegal)

Carrillera guisada a poc a poc i servida amb una salsa a base de cacauet i pebre de jamaica. Se serveix amb fufu.

18. CURRY VERD DE POLLASTRE (Tailàndia)

CURRY VERD DE POLLASTRE (Tailàndia) Versió tailandesa amb una base de curri verd fet a casa. Se serveix amb arròs gessamí (Opció vegetariana)

19. AMANIDA D'ÀNEC FEKKIA (Marroc)

AMANIDA D'ÀNEC FEKKIA (Marroc) Confit d'ànec que celebra la festa d'Ashura amb cous cous vermell, vinagreta d'orellanes, figues i pistatxo.

20. PA DE FORMATGE (Brasil)

Tradicional plat de Minas Gerais, amb farcit de cama de porc cuinat a baixa temperatura saltejat amb kale i melmelada de guaiaba.

1. OSTRA AL NATURAL

2. OSTRA CEVITXADA (Perú)

Ostra amanida amb salsa de cebiche

3. OSTRA MOMBASA (Kenya)

Ostra amanida amb salsa de mantega, vi blanc, pebre negre i julivert.

4. OSTRA HANOI (Vietnam)

Ostra amanida amb llet de coco, suc de llima i fulla de llima kaffir.

1. ARRÒS AMB AROMA DE COCO (Sri Lanka)

Arròs al vapor amanit amb oli de coco.

2. PA BARBARI AMB RAITA OLIVA KALAMATA (Pèrsia)

3. PA MANTOU (Xina)

4. PA

1. TALL DE GELAT DE SAFAFRAN I FESTIT (Iran)

2. GANATGE DE XOCOLATA, OLI I SAL

3. FLAM AMB CHANTILLY DE FAVA TONKA

4. PINYA CARAMEL·LITZADA, ROM I GELAT DE MOJITO

5. PASTÍS DE FORMATGE, CONFITURA D'ACEROLA