Restaurante Barcelona / Chaka Khan / Carta
Crujiente fritura de boniato, yuca, patata violeta y plátano macho. Acompañado con 2 salsas: huancaína y cilantro.
Receta callejera de África oriental. Croquetas elaboradas con lentejas rojas y acompañadas de salsa piri piri.
Majado de berenjena asiática asada al carbón, aliños picantes y salsa de yogur. Servido con chips de pasta Wonton.
Ensalada de garbanzos estilo marroquí. Acompañada de espinacas, hummus, dátiles, arándanos y pan de pita.
Versión de ceviche filipino pero el nuestro con aloe vera, leche de coco, mango, aguacate y crumble de cacahuetes.
Plato popular en México con zanahoria, salsa de jitomate con un toque picante.
Aceitunas y encurtidos aliñados con sabores de medio oriente.
Deliciosos tacos de lechuga para montárselos uno mismo. El relleno se prepara con carne de vacuno aderezada, hierbas y salsa de yogur
LECHÓN PURURUCA (Brasil) Torreznos tiernos de cerdo al estilo brasileño. Se sirve con pico de gallo y shot de caipiriña para acompañar.
Macerado con galanga, cúrcuma fresca y jengibre
Albóndigas de salmón en una salsa típica del sur de Asia y hierbas aromáticas.
Salpicón de marisco y pescado, gazpacho de jalapeños y tomatillos verdes.
Pescado del día, leche de tigre con ají amarillo, camote y aguacate. Plato que refleja la influencia de los inmigrantes japoneses sobre la cocina Peruana.
Arepa de choclo, carne de cerdo mechada y queso de mano. Salsa picante a base de aguacate y jalapeños.
Carne de cerdo con notas de galanga, citronela y kaffir, servido en pan chino. Disfruta comiéndolo con las manos.
Solomillo ibérico a la brasa acompañado de puré de camote, aceite de achiote y huitlacoche salteado.
Carrillera guisada despacio y servida con una salsa a base de cacahuete y pimienta de jamaica. Se sirve con fufu.
CURRY VERDE DE POLLO (Tailandia) Versión tailandesa con una base de curry verde hecho en casa. Se sirve con arroz jazmín (Opción vegetariana)
ENSALADA DE PATO FEKKIA (Marruecos) Confit de pato que celebra la fiesta de Ashura con cous cous rojo, vinagreta de orejones, higos y pistacho.
Tradicional plato de Minas Gerais, con relleno de pierna de cerdo cocinado a baja temperatura salteado con kale y mermelada de guayaba.
Ostra aliñada en salsa de ceviche
Ostra aliñada con salsa de mantequilla, vino blanco, pimienta negra y perejil.
Ostra aliñada con leche de coco, zumo de lima y hoja de lima kaffir.
Arroz al vapor aliñado con aceite de coco.
