RESTAURANTE UMA

Restaurante Uma, la cocina del chef Iker Erauzkin en Barcelona

Dirección: Carrer de Provença, 310 (Barcelona). Entre Pau Claris y Roger de Llúria.
Zona: Eixample Dret.
Precio: Más de 45 Euros (Precio medio 75 €)
Teléfono: 656 99 09 30
Comida: Creativa, De autor
Horario: Lunes y de jueves a sábado a las 13:30h y a las 21h.
Cerrado: Martes. Miércoles. Domingo.

Comentario:

La propuesta del chef Iker Erauzkin del restaurante Uma de Barcelona transciende lo culinario para plantear una experiencia gastronómica total, tras la cual parece imposible no salir extasiado. Ir a comer o cenar a este local tiene bastante más que ver con el ocio que con la alimentación, ya que todos los sentidos se ven involucrados en una velada en la cual la comida comienza a disfrutarse con los ojos en el momento mismo que empieza el show.

Ver cocinar a los chefs de Uma dirigidos por Iker Erauzkin ya es, en sí mismo un espectáculo. Vapores y aromas que emanan de las mesas donde preparan delante de los comensales las delicias con las que van a enamorar sus paladares. No todo es lo que parece y los visitantes pueden encontrarse mordiendo unas piedras que resultan ser patatas o unas nubes hechas de foie.

El show de Uma se lleva a cabo en la estricta intimidad de un comedor de apenas seis mesas. No comienza hasta que todos sus comensales se han sentado y termina cuando deciden irse. Entre medio se despliega un menú degustación de seis actos, en el cual van pasando platos de lo más variado y rompedor. Una experiencia total y única que deja sin palabras.  

Platos: Pan de gambas al curry. Merengue deshidratado. Carpaccio de gambas y esfera al curry. Torta de camarón, yuzu, mayonesa de planctón, semillas de cilantro y pimentón. Falsas patatas de foie mi-cuit. Huevo a baja temperatura con setas salteadas en cumbre de crema. Vieira con arroz cremoso del Líbano. Ternera curada durante cinco semanas.

Ambiente: Original, Actual, Preferido, Exclusivo. Lujo.
Características: Grandes chefs (Iker Erauzkin), Amantes del vino.
Menú: Menú degustación (75€).
Grupos: Salas pequeñas < 20.
Tarjetas: Visa, Mastercard.

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TRANSPORTE Y CERCA DE

Metro: Diagonal (L3-L5)
Parking: Pau Claris, 174
Cerca de: La Pedrera (Casa Milà), Casa Batlló, Casa de les Punxes
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