RESTAURANTE UMA

Restaurante Uma, la cocina del chef Iker Erauzkin en Barcelona

Dirección: Carrer de Mallorca, 275 (Barcelona). Entre Pau Claris y Pg de Gràcia.
Zona: Centro, Eixample Dret.
Precio: Más de 45 Euros (Precio medio 75 €)
Teléfono: 656990930
Comida: De autor, Creativa
Horario: Lunes y de jueves a sábado de 13:30-16:30h y de 21-23h.
Cerrado: Martes. Miércoles. Domingo.

Comentario:

En el restaurante Uma de Barcelona no se va a comer. La experiencia que propone el chef Iker Erauzkin supera lo culinario para entrar en una cita gastronómica total, antes de deleitar el paladar enamora por vista u olfato. Los cinco sentidos se ven involucrados en el show que despliegan los cocineros de Uma y del que difícilmente se puede no salir extasiado.

Vapores, humos y aromas emanan de las mesas desde las que el personal de Uma prepara los manjares que conquistarán a los visitantes. Su propuesta juego con texturas imposibles, donde las patatas parecen piedras y el foie se sirve en nubes. La calidad del producto está, sin duda, a la altura de su sofisticada y creativa presentación.

En Uma es imprescindible reservar mesa con bastante antelación, pues su show se lleva a cabo en la estricta intimidad de un comedor de apenas seis mesas. La función no comienza hasta que todos sus comensales se hayan sentado y termina cuando deciden irse. Entre medio se despliega un menú degustación de seis actos, en el cual van pasando platos de lo más variado y rompedor. Una experiencia total y única que deja sin palabras.  

Platos: Pan de gambas al curry. Merengue deshidratado. Carpaccio de gambas y esfera al curry. Torta de camarón, yuzu, mayonesa de plancton, semillas de cilantro y pimentón. Falsas patatas de foie micuit. Huevo a baja temperatura con setas salteadas. Vieira con arroz cremoso del Líbano. Ternera curada durante cinco semanas.

Ambiente: Original, Están de moda, Preferido, Exclusivo.
Características: Amantes del vino, Grandes chefs (Iker Erauzkin).
Menú: Menú degustación.
Tarjetas: Mastercard, Visa.

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Transporte y cerca de

Metro: Diagonal (L3-L5)
Parking: Pau Claris, 162
Cerca de: Casa Batlló, Casa de les Punxes, La Pedrera (Casa Milà), Fundació Antoni Tàpies
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  • Comida: 10
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