La Tata

Name: La Tata
Address: Carrer de Calàbria, 69, Barcelona, Barcelona, 08015, ES
Telephone: 934262287
Price range: Más de 50 Euros

9.2 / 10 · Excelente

9.2 · Excelente Mapa

LA CARTA

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La Tata

LA CARTA

ENTRANTES

1. Alcachofa en flor a la plancha con virutas de jamón ibérico

2. Canelón de boletus con salsa de ceps de temporada

3. Coca de hojaldre con foie, higos caramelizados y dados de manzana

4. Canelon de bogavante con gamba roja y cobertura de bechamel de txangurro

5. Tiraditos de atún macerados en aceite de jengibre y cremoso de albahaca

6. Canelón de confit de pato con bechamel de ciruelas y filete de foie marcado

7. Gamba roja a la plancha (6 uni.)

8. Mejillones al horno Josper estilo "La Tata"

9. Sashimi de lubina salvaje con cebolla roja y cilantro fresco, aliñada con salsa "La Tata"

10. Bandeja de virutas de jamón cortadas a mano

11. Pulpo a la Gallega estilo "La Tata"

12. Rissoto de setas con queso parmesano fresco

13. Carpaccio de txuleta de vaca madurada con parmesano

14. Crema de marisco con gamba y puerro frito

15. Ensalada de alga Wakame y langostinos con vinagreta japonesa

PESCADOS

1. Lomo de salmón a la plancha con parmentiere al vino blanco

2. Morro de bacalao a la muselina en cinco capas estilo "La Tata"

3. Morro de bacalao confitado con salsa de higos

4. Calamares marcados en plancha con salsa japonesa y espárragos trigueros

5. Rodaballo salvaje a la Donostiarra

6. Suprema de lubina salvaje horneada con patatas y cebolla al estilo clasico

7. Dorada a la sal

CARNES

1. Steak tartar de ternera con yema picante

2. Entrecot de black Angus a la brasa de carbón y guarnición

3. Solomillo de ternera rubia gallega a la brasa con salsa café de París

4. Solomillo de ternera rubia gallega a la brasa con salsa P.X. y medallón de foie a la plancha

5. Pollo de corral "groc" a la catalana con puré de castañas

6. Meloso de cabrito en lingote con su jugo reducido en vino

7. Jarrete de ternera horneado a baja temperatura, deshuesado y fileteado en salsa de ciruelas

8. Solomillo ibérico Wellington al estilo inglés

9. Rabo de toro en su jugo

10. Costillar de cerdo ibérico Duroc horneado a baja temperatura

11. Brazuelo de cordero lechal a baja temperatura

12. Espaldita de cabrito horneado a la antigua

POSTRES

1. Presentados por el staff

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