La Lluna

1. Carpaccio de ternera con crema de gorgonzola, vinagreta de cebolla caramelizada, kikos y canónigos

2. Ensalada con humus, zanahoria al curry-anís, tofu caramelizado, espárragos verdes y papadum

3. Ensalada con queso de cabra crujiente, chutney de papaya, mango al romero, tapenada y crujiente de arroz

4. Ravioli de espinacas y ricota con crema de trufa y concassé de tomate-perifollo

5. Fideos de arroz con langostinos, albahaca, tomate cherry, calabaza y wakabe

6. Tachinno tonnato (pechuga de pavo) con anchoa, huevo duro, atún, pepinillos, alcaparras y mayonesa de yogurt-lima

1. Vacio de ternera con patatas-ceps y mayonesa ahumada

2. Magret de pato con peras a la vainilla y puré al aroma de ajo-laurel

3. Risotto de ceps con torta de la serena y chips de boniato

4. Bacalao gratinado con allioli suave, graten de patatas y ensalada de espinacas, pasas y piñones

5. Pescado del mercado con trinxat de zanahoria-patata-celery, criolla oriental y crujiente de alga nori

6. Corvina salvaje con verduras, pimientos del piquillo y aire de remolacha

1. Confit de pato con graten de patatas y salsa de foie

2. Carpaccio de queso Idiazabal con mermelada de albaricoque y virutas de foie

3. Tartar de bonito estilo oriental con crujiente de alga Nori

Suplemento 2€

4. Solomillo de ternera con salsa de queso gorgonzola y gírgolas salteadas

Suplemento 6€