Elephant

1. Nuestras bravas Elephant

Con suave alioli y guiño mejicano

2. Anchoas del Cantábrico

Con pan de cristal y tomate de colgar

3. Jamón de Jabugo con pan con tomate

4. Nuestras croquetas artesanas de jamón ibérico

5. Ceviche de pescado blanco en emulsión de leche de tigre

6. Huevos rotos

Con jamón ibérico, foie, aceite de pimentón de la vera y allioli

7. Parmentier trufada con foie poele

Con huevo poché y sus tostaditas

8. Pan de cristal

9. Ensalada cesar-thai

Con langostino y pollo crujiente

10. Burrata de búfala

Sobre tomate raf, hueva de trucha y vinagreta de sésamo

11. Parrillada de verduras

Con salsa romesco

12. Risotto de boletus, trufa y sombrero de foie poêlé

13. Yakimeshi de pato salteado

1. Hot & Crispy roll de atún

Con mango, mayonesa de kimchee y sésamo

2. Uramaki de salmón

Con queso crema, aguacate, mango y mayonesa de wasabi

3. Uramaki de langostino panko

De langostino panko, aguacate y mayonesa de mango

4. Uramaki de spicy tuna

Con sésamo y aguacate

1. Solomillo al Café de París

2. Hamburguesa de ternera

Con cebolla caramelizada con mirin y soja, crema de queso con shisho y shimeji glaseado

3. Pollo satay

Con arroz salvaje y basmati con salsa de yogurt

4. Timbal de confit de pato

Con parmentier de coliflor y peras al vino con su salsa

5. Steak tartar al corte clásico

Con sus tostaditas

1. Tataki de atún rojo

Con crema de guacamole, quicos y tirabeques

2. Salmón teriyaki

Con arroz marinado en miso

3. Tempura de langostino y pulpo

Con mayones de yuzu y wasabi

4. Tartar de salmón

Con mango y críticos

5. Tartar de atún

Sobre nido de guacamole

1. Mochi de crema catalana con helado

2. Coulant de chocolate negro

Relleno de chocolate blanco y helado de coco

3. Cheesecake Elephant

4. Tarta tatín casera