Roma

1.

1. Pà de vidre amb Salmorejo

2. Pernil de Glà (Racció)

3. Lluç i Gambes croquettes

6 fish

4. Assortiment de formatges artesans

Manxec d'ovelles Medine / Llet de vaca amb Tòfona / Llet cua de Cabra 100%

5. Cantabrian anchovies on tomato slices

6. Marinated salmon with dill on a bed of Pomerí

7. Foie shavings with salt and pepper

8. Octopus Galician style

Our way

1. Artichoke salad

With foie shavings and mustard vinaigrette

2. Tomato and mozzarella salad

Buffalo mozzarella and avocado with basil vinaigrette

3.

4.

1. Raviolis farcits de riccota i tofona amb crema de boles

2.

3.

4. Pizza Botifarra del Perol i Bolets

amb barreja de formatges, sofregit de tomàquet casolà i reducció by Perdo Ximenez

5.

6.

7.

1. • Vedella caseilla burger with fat confit and brie format

Served with the seu pà of Vienna

2. • Pit of pollastre farcit de ceps i mozzarela

Amb graten of potato and poma compote

3. Peus de porc farcits de ceps i carxofes amb crema d alls tendres

4. Sirloin steak with gratin potatoes, apple compote and truffle sauce

5.

6. • Timbale of "suckling pig", confit potatoes and ceba dolça

Amb Parmentier de Carbassa i Salsa demmi glasse

1. • Squid a la planxa amb rissotto de gambes i sèpia

2. Morro de Bacalà amb samfaina de verdures

3. Tonyina amb wok tataki de verdures

4. Turbot a la planxa amb wok de verdures i chutney de ceba

1.

2.

3.

1. White sheep

Dry Muscat. White wine

2.

3. Fontana Domain 2012

Tempranillo & Cabernet Sauvignon

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.