Restaurant Barcelona / The Alchemix
Adreça: Carrer de València, 212 (Barcelona). Entre Aribau i Enric Granados. Zona: Centre, Eixample Esquerre. Preu: Més de 50 Euros (Preu mitja 50 €) Telèfon: 938337678 Cuina: De fusió, Creativa Horari: Avui Dijous, Dinar: 13:30h -17:30h. Sopar: 20:00h - 23:00h. veure més horaris
Després de treballar en els prestigiosos Via Véneto i Ideal Cocktail Bar, Ignacio Ussía és "fitxat" pel Xef Gaggan Anand. En els seus cinc anys d'estada a Bangkok forma part de l'equip, amb el qual Gaggan recull els guardons de "Nombre 1 d'Àsia" (2015 a 2018, 4 anys consecutius, Àsia's 50 Best Restaurants) i "Número 5 del Món" (2018 , The World's 50 Best Restaurants). Torna a Barcelona i és cofundador de The Alchemix, fins que el setembre del 2021 pren les regnes del negoci, i el reorienta per plasmar el projecte que sempre va tenir al cap: un Gastro Cocktail Bar, on puguis anar a: prendre una copa , però amb el "toc" The Alchemix; picar algun de les seves "alegraboques" a la barra, maridant-lo amb les creacions de la seva carta de còctels d'autor; passar a taula per gaudir dels menús degustació creats al costat del Xef Juanan Biscaí, podent viure l'experiència de maridar mini-cocktails amb plats que són una simbiosi "del sòlid amb el líquid".
Plats: Una altra normanda acompanyada de vinagreta, ponzu de yuzú i suc de kalamansi. Mini-con farcit de tàrtar de llamàntol blau i gamba vermella al Blody Mary. Porros sous-vide acabats a la brasa volcànica amb romescu estil Satay. Eriçó de la Costa Brava gratinat amb base de Cognac i crema anglesa.
Ambient: Estan de moda, Modern i fashion, Originals, Preferits. Característiques: Accés mobilitat reduïda, Terrassa, AfterWork, Plats per a celíacs, Després de mitjanit, Taules rodones, Música i copes. Menú: Menú degustació. Grups: Sales mitjanes 20-40 (35 pax). IDEAL_PARA: Per amics, Per a negocis.
