Nora Bcn

1. Pan de coca de vidre con tomate de la huerta

2. Jamón ibérico de bellota al corte de 80g

3. Anguila ahumada, tomate, ajo tierno confitado sobre pan de coca

4. Ceviche de corvina, langostino de St. Carles, cebolla morada y maíz

5. Anchoas de la Escala versus Cantabria con sus guarniciones y totas

6. Kokocha de bacalao a la romana sobre crujiente de pan y pimientos de la Vera

7. Croquetas Nora de jamón ibérico

Precio por unidad

1. Berros, alcachofa, peras, queso feta, cremoso de castaña, aceite de nueces y granada

2. Steak tartar clásico con french fries y mayonesa de trufa

3. Sopa de pescado de roca y galeras estilo pescadores

4. Huevos de granja rotos sobre salteado de níscalos, patata agria y jamón ibérico

5. Rigatonis con bogavante, moluscos, espinacas y parmesano

6. Arroz bomba del Delta tipo paella de pescado y marisco

7. Arroz enmascarado con sepionetas, boletus, butifarra negra y alcachofas

1. Pulpo grilleé, huevo a baja temperatura, parmentier, trompeta de la muerte y esferas picantes

2. Pescado de lonja plancha, verduras salteadas con tres quinoa eco, su crujiente, lima, remolacha y cebollino

3. Bacalao negro de Alaska marinado en miso y asado con bock choy al lemongrass

4. "Suquet" de rape al estilo del chef

1. Suprema de ave de granja con cítricos, sobre salteado de tirabeques, coles, almendras y espuma de curry

2. Rack de cerdo ibérico de bellota a baja Tª, cremoso de boniato con sobrasada

3. Espaldita de cabrito confitada y lacada con hierbas mediterráneas y patata con mostaza de grano

4. Solomillo de ternera dry aged, puré de calçots brasa, falso risotto y demi glace

1. Cheesecake con gelée de fresa, crispi de frambuesa y pan Genovés

2. Financier de avellanas, vainilla, frambuesas y streussel

3. Bizcocho de aceite de oliva, crujiente de praliné y mousse de chocolate

4. Fruta de temporada

5. Selección de quesos Nora