Los Pajaritos

1. Ensalada

2. Cogollos de Tudela

3. Crema de verduras

4. Endivias al roquefort

5. Salpicón Neptuno

6. Cóctel de berberechos

7. Cóctel de langostinos

8. Cóctel de angulas

s/m

9. Cangrejos al aguacate

10. Salmón ahumado

11. Salmón marinado

12. Paté

13. Foie-gras de Oca Poché

14. Foie-gras de Estrasburgo

15. Jamón de bellota

16. Melón con jamón

17. Piña con jamón

18. Anchoas de la Escala

19. Consomé de carnes

20. Sopa de pescadores

21. Crema de marisco

22. Cañadillas

23. Bígaros

24. Camarón gallego

s/m

25. Percebe gallego

s/m

26. Nécora gallega (100gr)

s/m

27. Boca (100gr)

s/m

28. Santiaguiños

29. Almejas vivas

30. Ostras de Arcade

31. Ostras de Marennes

32. Caviar iraní (100 gr)

33. Angulas

34. Navajas

35. Dátiles de mar

s/m

36. 'Espardeñas'

s/m

37. 'Kokotxas'

38. Pulpitos enanos

s/m

39. Vieiras (pieza)

40. Almejas a la marinera

41. Ancas de rana

42. Cangrejos de río

43. Gamba panchuda de Tarragona

44. Gambas al ajillo

45. Calamares a al plancha

46. Calamares a la romana

1. 'Esqueixada' de bacalao

2. Carpaccio de bacalao

3. Canelones de carne

4. Canelones de marisco

5. Canelones de setas

6. Rollitos de primavera

7. Paella de mariscos

8. Fideuà de mariscos

9. Habitas al perfume de menta con foie

10. Pimientos del piquillo rellenos de marisco

11. Salteado de setas silvestres con sepia

12. Guisantes con jamón de bellota

13. Níscalos a la brasa

14. Surtido de setas silvestres

s/m

15. Perdiz de caza al vinagre de Jerez

16. Paloma silvestre estofada

17. Caracoles a la montañesa

1. Parrillada

2. Parrillada fiesta

3. Gambas de Palamós

Según peso

4. Langostinos de Vinaroz

Según peso

5. Cigalas playa

Según peso

6. Cigalas tronco

Según peso

7. Cigala real

Según peso

8. Langosta roja

Según peso

9. Bogavante

Según peso

10. Centolla gallega

Según peso

11. Centolla francesa

Según peso

12. Maratón del Cantábrico

13. Rape

14. Lenguado

15. Dorada

16. Merluza de palangre

17. Mero

18. Rodaballo

19. Salmón fresco

20. Tronco de merluza

21. Cigalas con cebolla gratinadas

Según peso

22. Langosta a la americana

Según peso

23. Bogavante a la americana

Según peso

24. Centolla 'Txangurro'

Según peso

25. Buey de mar a la vinagreta

Según peso

1. Chipirón de la costa

2. Pescados a la sal (2 personas)

3. Pescados al horno (2 personas)

4. Lenguado con almendras

5. Lenguado al cava

6. Lenguado al romesco

7. Rape al ajo quemado

8. Rape a la crema de romesco

9. Rape a la marinera

10. Salmón al 'pistou'

11. Salmón con setas

12. Merluza en 'papillote'

13. Merluza al azafrán

14. Merluza a la crema de vieiras

15. Merluza a la gallega

16. Merluza a la vasca

17. Dorada a la marinera

18. Lubina a la pimienta

19. Caldereta de rodaballo

20. Rodaballo a la cantábrica

21. Caldo de pescado

22. Zarzuela

23. Cazoleta de mariscos

24. Bacalao agridulce

25. Bacalao al pil pil

26. Bacalao a la 'llauna'

27. Bacalao a la crema de ceps

1. Solomillo de ternera con guarnición

2. Solomillo de buey con guarnición

3. Solomillo a la pimienta

4. Solomillo a la crema de ceps

5. Entrecote con verduritas

6. Entrecote al roquefort

7. Pierna de cabrito al horno

8. Costillas de cabrito a la milanesa

9. Coquelet estofada

10. Confit de pato con puré de manzana

11. Chuletón de Galícia

12. Cochinillo al horno

por encargo