Restaurante Barcelona / Imprevisto / Carta
con moras y emulsión de ajo escalivado
Con suquet y crumble de picada catalana
Cebolla encurtida y palomita
Con salsa catalana y shitakes confitados
Con ensalada de hojas picantes, vinagreta de mosto y zanahorias encurtidas
Pico de gallo de tomates semi secos
En escabeche de zanahoria, oporto, guanciale y avellanas
Con crema de cacahuetes y polvo de alcaparras
Con raifort, moras, semillas de mostaza encurtidas y demi glace
Tartar de gambas, espuma de su esencia y kumquat fermentado
Con salsa oriental al tamarindo, maitakes y pak choy
Con apio nabo mantecado y crema de Parmigiano Reggiano 24 meses
Con vieras y limón
Con fruta de la pasión, bizcocho de chocolate y crujiente de almendra
