Restaurante Barcelona / HaHa / Carta
Recomendado
Ostrón preparado con salsa ponzu y huevas de salmón. 1 pieza
Pulpo laminado, aguacate y pepino. Salsa especial togarashi y aceite sésamo.
Frutos secos Vegetariano
Ensalada de variado de algas con salsa amazu.
Sardina en vingre (estilo japonés) sobre tofu sedoso y aderezado con salsa ponzu y huevas de salmón. Acompañado de hummus de edamame.
Vieira a la plancha sobre tofu sedoso, aderezado con salsa amazu y miso picante. Acompañado de crujiente de alga nori y hoja de shiso.
Berberechos salteados con sake, gengibre y shimeshi (setas japonesas)
Vegetariano
Tempura vegetal de temporada.
Filete de gallo (pescado blanco) rebozado en un un preparado crujiente a base de katsobushi.
Dados de rape macerados en salsa especial del chef, tempurizados y coronados con mayonesa de lima y togarashi.
Tartar de atún aderezado con mezcla especial de wasabi sobre aguacate y crujiente de boniato.
Tartar de salmón aderezado con una mezcla secreta a base de yuzu sobre aguacate y coronado con huevas de salmón.
Tataki de ventresca de atún - 7 piezas
Finas làminas de ventresca de atún y huevas de erizo por encima aliñado con salsa ponzu.
Finas láminas de ventresca de atún con tartar de gamba roja aliñado con salsa ponzu.
Finas láminas de hiramasa (pescado japonés muy suave) aderezado con crujiente de ajo y salsa de miso un poco picante.
Ventresca, 7 piezas
Atún - 7 piezas
Salmón, 7 piezas
9 piezas (3 variedades)
20 piezas (5 variedades)
6 nigiri - 3 maki
6 nigiri - 6 maki (alta gama)
40 piezas de sushi variado. Nigiri. Hosomaki. Futomaki.Uramaki.
50 piezas. Variado de sushi y sashimi premium. (Alta gama) Uramakis. Futomaki. Hosomakis. Nigiri. Sashimi
Recomendado Vegetariano
Selección de sushi vegetariano - 14 piezas
Bowl de arroz blanco con variedad de pescados troceados y huevas de salmón. Aderezado con salsa especial al toque de gengibre.
Maki de salmon - 6 piezas
Maki de atún - 6 piezas
Maki de ventresca de atún - 6 piezas
Frutos secos
Ceviche. 6 piezas
Uramaki roll de anguila (Delta de l'Ebre), huevas de salmón, shiitake, aguacate, alga wakame, salsa teriyaki, cebolla crujiente- 8 piezas
Uramaki roll de langostino en tempura, pepino, agucate, salsa teriyaki haha, salmón soasado.- 8 piezas
Picante
Uramaki de tartar de atún picante, aguacate, huevas y crujiente de boniato.- 8 piezas
Futomaki de cangrejo (frito) de cáscara blanda, huevas de tobiko, pepino, micro mesclum, cebolla crujiente y miso dulce. - 6 piezas
Futomaki de ventresca de atún, cebolla japonesa y trufa - 6 piezas
Hosomaki de steak tartar de wagyu (cortado a cuchillo) y flambeado con salsa teriyaki HaHa - 6 piezas
Uramaki de anguila y aguacate con mucha teriyaki - 8 piezas
Recomendado Picante
Temaki roll de atún picante - 1 pieza
Temaki de salmón, aguacate y huevas - 1 pieza
Nigiri de ventresca flambeado y topping de trufa. - 2 piezas
Nigiri de ventresca soasada - 2 piezas
Nigiri de Atún - 2 piezas
Nigiri de ventresca - 2 piezas
Gunkan de Erizo - 2 piezas
Nigiri de gamba - 2 piezas
Nigiri de anguila (Delta de l'Ebre) y salsa teriyaki HaHa - 2 piezas
Gunkan de huevas de salmón - 2 piezas
Nigiri de Vieira - 2 piezas
Nigiri de calamar - 2 piezas
Nigiri de Salmón - 2 piezas
Nigiri de salmón soasado - 2 piezas
Nigiri de Bonito - 2 piezas
Nigiri de Caballa - 2 piezas
Nigiri de salmonete - 2 piezas
Nigiri de Hiramasa (pescado japonés) - 2 piezas
Nigiri de Wagyu soasado (carne) - 2 piezas
Nigiri de Wagyu soasado (carne) con trufa - 2 piezas
Nigiri de tartar de ventresca, arroz perfumado con trufa, carabineros soasados con su reducción y huevas de salmón. Envuelto en una hoja de alga especial - 2 piezas
Selección de 7 variedades de nigiri (premium) - 7 piezas
Selección de nigiri de Wagyu con variedad de toppings - 6 piezas
Bowl de arroz al vapor con picada de pollo guisada en miso dulce. Con un huevo a baja temperatura y brisura de trufa.
Fideos yakisoba salteados con secreto ibérico.
Fideos Udon salteados con calamar.
Arroz salteado con Anguila del Delta del Ebre y salsa teriyaki.
Arroz salteado con Wagyu (carne) y shiitake (setas japonesas) y nuestra deliciosa salsa teriyaki.
Mini hamburguesas de Wagyu con salsa teriyaki, pepino y hoja de shiso en brioche de matcha y aroma de naranja. - 2 piezas
Con trufa.
Chocolate negro y te verde - 4 piezas
Crema catalana a base té verde. Azucar caramelizado por encima
Puddin de leche de coco y sésamo negro con sésamo garrapiñado.
Espuma de té verde sobre biscote mojado en té.
Té verde // Violeta // Sésamo Negro - 2 bolas (combinables)
Mochi de té verde (pastelito japonés de harina de arroz y crema de té verde)
Coulant de chocolate caliente (sin gluten).
Sorbete de yuzu (cítrico japonés)
Sake suave y seco. 720 ml 14%
Sake intenso, sabroso, complejo con umami y acidez. Pulido arroz 65% Sake premium. 720ml 17%. (Frío, caliente o templado)
Sake elaborado al estilo tradicional Kimoto (levadura natural) Elegante, aromatico, delicado y de textura sedosa. Pulido arroz 45%. 720ml 16% (Muy frío)
Sake con zumo de Kabosu (cítrico japonés). Aromático, muy afrutado y refrescante.
720 ml 8%
Cerveza japonesa Asahi Super Dry de tipo lager. Elaborada con levadura especial y proceso muy cuidado. Cuerpo medio y ligera intensidad aroma a malta. Refrescante y crujiente
85% Xarel·lo, 15% Sauvignon Blanc cultivados de forma Ecológica y Biodinámica. Fresco y suave, lleno de matices. Las notas florales y críticas se hacen más presentes, buena acidez y posgusto largo.
100% Xarel·lo de viñedos de más de 80 años cultivados de forma Ecológica y Biodinámica. Entrada en boca suave, con volumen y sensaciones grasas procedentes del trabajo con «battonage». Predomina nuevamente la fruta por encima de la madera, dejando un paso agradable, equilibrado y un post-gusto muy agradable y largo de frutas blancas.
Albariño gastronómico. Es agradable, jugoso, muy frutal
Verdejo. Rueda. Redondo, afrutado y con buena acidez.
Garnacha. Cotes de Provance. Fresco, cremoso y muy redondo. De paso suave y buena acidez. No es un vino rosado clásico. Muy recomendable.
