Studio Miramar (Hotel Miramar Barcelona)

1. Croquetes de pernil ibèric

LACTEOS HUEVOS

2. Pernil ibèric amb pa de coca i tomàquet

NUECES

3. Musclos Bouchot

LACTEOS MOLUSCOS

amb mantega blanc i llima ratllada

4. Ceviche de corvina

PESCADO CRUSTACEOS

amb gambes, moniato, "choclo" i llet de tigre

5. Tubercles rostits, salsa de miso i xarop d'auró

SOJA LACTEOS

6. Albergínia al comí

SESAMO SOJA HUEVOS PESCADO

Amb parmesà, tomàquets, tàperes i iogurt al curri

7. Tàrtar de vieires i alvocat a la brasa

PESCADO MOLUSCOS

8. Pop a la planxa

LACTEOS MOLUSCOS

amb risotto de céleri i papada Maldonado

9. Seitons marinats, bacó ibèric curat i tàrtar de tomàquet

PESCADO

10. Carpaccio de wagyu amb oli de ceps

LACTEOS HUEVOS

Parmesà i embusió de mandarina

11. Tomàquets de ram confitats

LACTEOS

amb formatge cremós de cabra

1. Arròs mariner amb sípia, musclos i gambes

PESCADO CRUSTACEOS MOLUSCOS

2. Arròs de costella d'angus i ceps confitats

PESCADO CRUSTACEOS MOLUSCOS

3. Arròs cremós de gamba vermella

HUEVOS PESCADO CRUSTACEOS

4. Arròs de ploma ibèrica i bolets

SOJA

1. Carré de xai, tomàquets diví confitats i tupinambur al forn

Apte per a celíacs

2. Magret d'ànec marinat i bulgur verd

SOJA

3. Filet de vedella amb salsa

Cafè de París”, ceba plateret escalivada i milfulls de patata fumada

4. Entrecot de vaca vella (400 gr), mantega salada i verduretes

LACTEOS

5. Coleta de rap amb romesco d'all negre, gamba vermella i alls tendres

NUECES PESCADO CRUSTACEOS

6. Bacallà al pil pil verd, cocotxes, ous de truita i tirabecs

PESCADO

7. Peix del dia amb mola verda, navalles i “bec de gall”

NUECES PESCADO MOLUSCOS

1. Tres llets amb maduixes

NUECES LACTEOS HUEVOS

2. Cheesecake de mànec

NUECES LACTEOS HUEVOS

3. Baba al rom amb vainilla

NUECES LACTEOS HUEVOS

4. Òpera

LACTEOS HUEVOS

5. Amanida de fruites amb sorbet de llimona

6. Gelats artesans