Restaurante Madrid / Los Montes de Galicia
Dirección: Calle de Azcona, 46 (Madrid). Entre Amorós y Francisco Santos. Zona: Chamberí . Precio: Más de 50 Euros (Precio medio 60 €) Teléfono: 913 552 786 Comida: Vasca, Tapas, Gallega Horario: Hoy Sábado, Comida: 13:00h -17:00h. Cena: 20:00h - 00:00h. ver más horarios
José Espasandín dio forma a su sueño en 1997 al inaugurar Los Montes de Galicia, un rincón gastronómico que rinde homenaje a la auténtica cocina tradicional gallega. Este restaurante modesto inició su camino hacia el éxito gracias a la pasión y el compromiso de su fundador por ofrecer productos de la más alta calidad.
El encanto de Los Montes de Galicia reside en sus dos espacios distintivos: el acogedor comedor y el elegante cocktail bar. Ambos espacios están meticulosamente decorados con sutiles referencias a la rica tradición gallega, creando así una atmósfera única y acogedora que invita a los comensales a sumergirse en una experiencia culinaria inolvidable.
En Los Montes de Galicia, la cocina es un equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo innovador. Aquí, los sabores auténticos de Galicia se fusionan armoniosamente con el estilo modernista de la ciudad de Madrid, dando como resultado una propuesta gastronómica excepcional que cautiva a todos los paladares. Desde los clásicos platos gallegos hasta las creaciones más vanguardistas, cada bocado en Los Montes de Galicia es un viaje sensorial que deleita y sorprende.
Platos: Sopa fría de verduras con txangurro. Sopa de pescado y marisco. Crema de boletus edulis con aroma de trufa blanca. Pate casero al brandy. Almejas a la marinera. Risotto de sémola de trigo con aceite de trufa blanca y setas. Tabla de quesos europeos. Tabla de jamón ibérico de bellota. Alcachofas crujientes en tempura de cerveza con salsa teriyaki y sésamo ruibio. Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa, huevas de mujol y ventresca. Sashimi de vieiras con pipirrana de mango y aji amarillo. Sardina ahumada con tartar de aguacate y tomate cherry. Empanada casera de sardinillas en aceite de oliva y pasas. Pulpo a feira con aceite de oliva virgen extra. Morcilla de buey de Wagyu. Croquetas de cecina y queso San Simón. Foie al Pedro Ximenez con uvas pasas. Caldo gallego al estilo mi aldea. Suprema de corvina a la bilbaína salvaje. Salmón en crema de arroz, falso caviar de soja, alga nori frita y huevas. Chipirones encebollados en esencia de albariño. Lomo de merluza relleno de tomate especiado en cama de tinta de calamar. Bacalao en costra de mayonesa de ajo asado, espinacas con piñones y pasas. Lubina salvaje a la pimienta de sechuan con salsa de vino tinto. Rodaballo con salsa romesco. Lasagna de merluza en salsa marinera con almejas. Tacos de merluza rebozados en tempura de cerveza de trigo. Tataki de atún rojo con salmorejo y trigueros. Lenguado a la mantequilla del limón. Sashimi de corvina, crema fría de frutas cítricas y ensalada de crudités. Gambas a la plancha. Carabineros a la plancha. Cigala a la plancha. Gambón austral argentino a la plancha. Langostinos de vinaroz a la plancha. Entrecote de lomo de wagyu. Rabo de ternera estofado en su reducción de vino tinto con puré trufado y chips de yuca.
Ambiente: Exclusivo. Lujo, Rústico, Para familias, Bien calidad-precio. Características: Abierto en domingo.
