Minyam

1. Aceitunas arromescadas

2. Anchoas “00” del Cantábrico

3. Anchoa “00” del Cantábrico + vermut

4. Boquerones en vinagre

5. Boquerón + vermut

6. Gilda con boquerón

7. Gilda clásica

8. Patatas chips Bonilla

9. Almendras fritas

1. Ostras: al natural o con leche de tigre

c/u.

2. Ostra + cava

3. Tallarinas salteadas con ajo y guindilla

4. Zamburiñas la brasa con salsa Minyam (6 piezas)

5. Mejillones a la sidra con toque de nata

6. Sashimi de salmón marinado con mascarpone y mostaza

7. Tartar de atún con daditos de mango

8. Steak tartar

9. Ceviche de corvina

10. Pan de coca con tomate

11. Jamón ibérico de Guijuelo 100% bellota

12. Ensaladilla rusa

13. Ensalada vegana

14. Bimi a la brasa con cremoso de celeri

15. Ceps salteados con espárragos trigueros y piñones nacionales

16. Burrata con pesto rojo, cebolla encurtida, berros y piñones

17. Croqueta de jamón ibérico

c/u.

18. Bomba de setas con salsa brava y parmesano

c/u.

19. Bravas bravas

20. Berenjenas en tempura, miel de caña y ralladura de lima

21. Alcachofas fritas con romesco

22. Pollo crujiente con salsa de mostaza y miel

23. Buñuelos de bacalao con alioli de membrillo

24. Calamares cabreados

25. Huevos estrellados con foie y trufa

1. Arroz vulcanus de costilla de cerdo Ral, confitada con manteca colora

2. Arroz vulcanus de verduras

3. Arroz vulcanus clásico de marisco

4. Arroz vulcanus de pato y trompeta de la muerte con alioli de ajo negro

5. Arroz negro

6. Fideua de marisco

7. Fideua de verduras

1. Carrillera de ternera estofada con vino tinto y parmentier de patata avainillada

2. Presa de cerdo Ral trufada con su jugo de carne y verduras salteadas

3. Abanico de cerdo ibérico con cremoso de boniato y chimichurri

4. Entrecot de ternera ahumada al roble (30 días de maduración) con patatas y piquillos

5. Calamares a “lo Pelayo

6. Pulpo a la brasa con cremoso de coliflor, chocolate blanco, membrillo y pimentón de la Vera

7. Atún a la brasa Josper con salsa teriyaki, shitake y verduras salteadas

1. Ceviche de pìña

2. Brownie con helado de vainilla

3. Tiramisú

4. Milhojas de crema pastelera con coulis de maracuyá

5. Café Irlandès

1. Atrevido Alcorta

(D.O. Rueda, Verdejo) - Copa: 4,00€.

2. Alta Alella (Ecológico)

(D.O. Alta Alella, Pansa Blanca) - Copa: 4,20€.

3. Gotim Blanc

(D.O. Costers del Segre, Sauvignon Blanc y Macabeu) - Copa: 4,00€.

4. Les Argelières

(D.O. Pays d'Oc, 100% Chardonnay) - Copa: 4,50€.

5. Rippa Dorii (Vegano)

(D.O. Rueda , 90% Verdejo, 10% Inox).

6. Belondrade Quinta Apolonia

(D.O. Castilla y León, Verdejo).

7. Gessamí (Ecológico)

(D.O. Penedés, 50% Muscat, 35% Sauvignon Blanc, 15% Gewürztraminer).

8. Gran Caus (Vegano y Ecológico)

(D.O. Penedés, Chardonnay, Xarel·lo).

9. Marta Violet

(D.O. Penedés, Moscat Gra Petit, Macabeu).

10. Tambora Godello

(D.O. Ribeiro, Godello crianza sobre lías 4 meses).

11. Modus Vivendi

(D.O. Ribeiro, Treixidura, Albariño, Loureira).

1. 4 Pasos

(D.O. Bierzo, Mencía).

2. Studio

(D.O. ADC Côtes de Provence (Francia), Cinsault, Garnacha Tinta, Rolle, Tibouren).

1. Petit Pitacum

(D.O. Bierzo, Mencía) - Copa: 4,00€.

2. Vinyes del Grau (Ecológico)

(D.O. Terra Alta, Garnacha y Cariñera) - Copa: 4,00€.

3. Les Argelières

(D.O. Pays d'Oc, Pinot Noir) - Copa: 4,50€.

4. Rippa Dorii Roble (Vegano)

(D.O. Ribera del Duero, Tinta fina 7 meses de crianza) - Copa. 4,50€.

5. Audaz Alcorta

(D.O. Rioja, Tempranillo) - Copa: 4,00€.

6. Ruxe (Vegano)

(D.O. Ribera Sacra, Mencía).

7. Pétalos del Bierzo

(D.O. Bierzo, Mencía).

8. Siana

(D.O. Montsant, Garnacha y Cariñena).

9. Furvus (Vegano y Ecológico)

(D.O. Montsant, 95% Garnacha Peluda, 5% Merlot).

10. Cims de Porrera

(D.O. Priorat, Garnacha Tinta y Cariñena).

11. Tarsus Roble

(D.O. Ribera del Duero, Tinta del País).

12. Pago de los Capellanes

(D.O. Ribera del Duero, Tempranillo).

13. Azpilicueta

(D.O Rioja, Tempranillo).

14. Predicador

(D.O. Rioja, 90% Tempranillo, 4% Garnacha, 3% Manzuelo, 3% Graciano).

15. Propiedad

(D.O. Rioja, Garnacha Tinta).