Restaurante Barcelona / Sagués il Ristorante / Carta
Frutos secos
1 Montadito de foie y manzana, 2 croquetas de calabacín y gorgonzola, 1 provolone relleno de escalibada y salmón; 1 brusquetta de jabugo, ceps y mozzarella; 1 crujiente de langostinos, ricotta y mojo picón
Mil hojas de foie, manzana al oporto y pan de especies con salsa de naranja y frutos del bosque.
A la plancha, relleno de escalibada y salmón ahumado con orégano y aceite de oliva virgen.
Tostada de pan de focaccia con jabugo, ceps confitados y mozzarella de búfala. (3 piezas)
Tomate y mozzarella de búfala de Campania con anchoas, albahaca fresca y olivas asadas
Con tomate premiun, olivada, rúcula y piparras
Con focaccia provenzal de calabacines y tomate seco, y pesto de rúcola y cacahuetes
Con ensalada mini de rúcula, gambas en ceviche y almendra tostada.
Salteados con aglio e olio y salsa de chipirones y almejas.
Relleno de rustido y foie y gratinados con bechamel de cítricos.
Macarrones con crema de setas, gambas y espárragos trigueros.
Vegetariano
De verduras confitadas y crema de queso gorgonzola y calabaza.
Relleno de foie fresco, confit de pato y manzana al calvados con salsa de trufa blanca y ceps.
Surtido de pastas del obrador combinadas con su salsa idónea.
Surtido de pastas del obrador combinadas con su salsa idónea
Combine cualquiera de nuestras pastas clásicas: Spaghetti, Macarrones, Papardelle o Tagliolini, con su salsa preferida: Putanesa, Aglio, olio e peperoncino, Carbonara, Bolognesa, Queso gorgonzola; o Tomate fresco y albahaca.
De gambas y shiitake al perfume de estragón.
De ceps confitados y Parmigiano.
Con trufa negra y Parmigiano con crujiente de Guanciale.
Taco de buey a la brasa, con hierbas provenzales, aceite de trufa blanca y papardelle al burro salvia.
De ternera con patata paja y tostas de foccacia provenzal y crema de yogurt, mostaza y finas hierbas.
Asado con escalopa de foie poêlé, compota de manzana y reducción de Pedro Ximénez.
De solomillo de buey con Idiazábal, higos confitados y virutas de foie.
A la plancha con sésamo y frutos secos sobre carpaccio de verduras confitadas con aceite de menta fresca y romesco de melocotón asado.
A la plancha con risotto verde de pesto y leche de coco, y aceite de tomate seco y curry.
Asado con burrata, pimientos de Padrón y confitura de tomate y citronella.
Con cacao amargo.
Con ricotta, chocolate, naranja y Limoncello.
Con helado de mascarpone y toffe de curry.
Con corazón de chocolate blanco.
Con coulis de frutos del bosque.
Con helado de galleta María con chocolate crujiente.
Con helado de coco Malasia.
Con chocolate caliente.
Y crema de nueces caramelizadas.
Lima y albahaca, frutos del bosque y maracuyá.
A la grappa bianca.
D.O.Penedès
D.O.Penedés
D.O.Rias Baixas (Albariño 100%)
D.O.Rueda (Verdejo 100%)
D.O.Somontano (Chardonnay 100%)
D.O.Pla de Bages (Picapoll 100%)
D.O. Montsant ( Garnatxa, Pansal y Macabeu)
Friuli (Italiano)
Trentino DOC Castell Firmian (Italiano)
Trentino (Italiano)
Campania DOC Feudi di San Gregorio (Italiano)
Veneto (Italiano)
D.O. Costers del Segre (Merlot y Carbernet sauvignon)
D.O.Somontano (Carbernet sauvignon 100%)
Emilia Romagna (Italiano)
D.O.C.Rioja
D.O. Ribera de Duero
D.O.Ribera de Duero
D.O.Costers del Segre
D.O.C Rías Baixas
D.O.C.P.
D.O. Penedès
D.O.C. Rioja
D.O. Ribera del Duero
Vinos de la tierra de Castilla
Vinos de la tierra de Castilla.
D.O. Costers del Segre
D.O.Q. Priorat
D.O. Montsant
D.O. Ribeira Sacra
D.O. Bierzo
D.O. Jumilla
D.O. Pla de Bages
D.O. Somontano
D.O. Emporda
Piamonte (Italiano)
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