Restaurant Barcelona / Sagués il Ristorante / Carta
Fruits secs
1 Montadito de foie i poma, 2 croquetes de carbassó i gorgonzola, 1 provolone farcit d'escalivada i salmó; 1 brusquetta de jabugo, ceps i mozzarella; 1 cruixent de llagostins, ricotta i mojo picón
Mil fulles de foie, poma a el porto i pa d'espècies amb salsa de taronja i fruits de bosc.
A la planxa, farcit d'escalivada i salmó fumat amb orenga i oli d'oliva verge.
Torrada de pa de focaccia amb jabugo, ceps confitats i mozzarella de búfala. (3 peces)
Tomàquet i mozzarella de búfala de Campània amb anxoves, alfàbrega fresca i olives rostides
Amb tomàquet Barbastre, olivada, ruca i piparras
Amb focaccia provençal de carbassons i tomàquet sec, i pesto de ruca i cacauets
Amb amanida mini de ruca, gambes a ceviche i ametlla torrada.
Saltejats amb aglio i olio i salsa de calamarsons i cloïsses
Farcits de rostit i foie i gratinats amb beixamel de cítrics.
Macarrons amb crema de bolets, gambes i espàrrecs de marge.
Vegetarià
De verdures confitades i crema de formatge gorgonzola i carbassa.
Farcit de foie fresc, confit d'ànec i poma a l'calvados amb salsa de tòfona blanca i ceps.
Assortiment de pastes de l'obrador combinades amb la seva salsa idònia.
Assortiment de pastes de l'obrador combinades amb la seva salsa idònia
Combini qualsevol de les nostres pastes clàssiques: Spaghetti, Macarrons, Papardelle o Tagliolini, amb la seva salsa preferida: Putanesa, Aglio, olio i peperoncino, Carbonara, Bolognesa, Formatge gorgonzola; o Tomàquet fresc i alfàbrega.
De gambes i xiitake a l'perfum d'estragó.
De ceps confitats i Parmigiano.
Amb tòfona negra i Parmigiano amb cruixent de guanciale.
Dau de bou a la brasa, amb herbes provençals, oli de tòfona blanca i papardelle a l'ase sàlvia.
De vedella amb patata palla i torrades de Foccacia provençal i crema de iogurt, mostassa i fines herbes.
Rostit amb escalopa de foie poêlé, compota de poma i reducció de Pedro Ximénez.
De filet de bou amb Idiazábal, figues confitades i encenalls de foie.
A la planxa amb sèsam i fruits secs sobre carpaccio de verdures confitades amb oli de menta fresca i romesco de préssec rostit.
A la planxa amb risotto verd de pesto i llet de coco, i oli de tomàquet sec i curri.
Rostit amb burrata, pebrots de Padró i confitura de tomàquet i citronella.
Amb cacau amarg.
Amb ricotta, xocolata, taronja i Limoncello.
Amb gelat de mascarpone i toffe de curri.
Amb cor de xocolata blanca.
Amb coulis de fruits de bosc.
Amb gelat de galeta Maria amb xocolata cruixent.
Amb gelat de coco Malàisia.
Amb xocolata calenta.
I crema de nous caramel·litzades.
Lima i alfàbrega, fruits de bosc i maracujà.
A la grappa bianca.
DOPenedès
DO Ribera d'el Duero
Vins de la terra de Castella.
DO Ribeira Sacra
