Restaurante Barcelona / Dos Torres / Carta
Con su pan de coca con tomate.
Con alga nori y aceite de cáñamo.
Con tartar de encurtidos, huevo de codorniz y espuma de cereza.
Con berenjena asada y pesto con olivada.
Con nueces, tomate asado, vinagreta de miso y helado de calabaza.
Con huevo a baja temperatura.
Con cebolla macerada y aliño de alcaparras.
Con sashimi de atún y salmón sobre caldo dashi.
Sobre escabeche de setas y parmentier de patata.
Con jamón de bellota y patata.
Con avellanas y langostinos con cremosos de múrgulas.
Con espinacas, brocoli, atún rojo, bonito seco y caldo dashi.
Con ceps, verduritas y patatas al tomillo.
Con fambruesa fresca, pesto de menta, albahaca y pistacho.
Con cebolla caramelizada, manzana y avellana.
Con patata al romero y pimientos de padrón.
Sobre patata al mortero con foie, trufa negra y salsa de Oporto.
Con aliño de pimienta rosa y mostaza con helado de trufa.
Cortado a cuchillo con yema de codorniz y huevas.
Con vinagreta mediterránea y germinado.
A baja temperatura con escabeche de verduras al pimentón y tomatitos asados.
Con salteado de verduritas y caldo japonés.
Con escamas de naranja, menta, miso y cremoso de aguacate.
Con vino aromatizado con vainilla y canela de helado de mango.
Con sopa de chocolate blanco y albahaca.
Con zumo natural de naranja y miel.
Con helado de canela y crumble.
