Cientoocho

1. Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo (100 gramos)

2. Coca de pan tostado con aceite y tomate

3. Anchoas en salazón con torta de aceite (6 unidades)

4. Tataki de atún rojo de Barbate con ensalada de algas

5. Gambas del Mediterráneo a la parrillada

6. Salmorejo con aceite extra virgen, jamón y huevo

7. Corazones de alcachofas confitados en aceite y a la plancha

8. Croquetas hechas en casa de jamón ibérico, pollo y hierbabuena (6 unidades)

9. Esparragos de Navarra, pimientos asados, flor de sal y oliva virgen

10. Ensaladilla Cientoocho

11. Calamares frescos a la romana como se hacían antes

1. Ensalada de bacalao confitado con naranja, almendras y tomate asado

2. Timbal de ventresca de bonito, tomate y cebolleta tierna

3. Pisto con huevo escalfado y salsa holandesa

4. Huevos rotos con setas y trufa

5. Tartar de atún rojo de Barbate con aceitunas negras, huevas y cebolletas

6. Canelón crujiente de rabo de toro (unidad)

7. Fideos tostados con langostinos y ali-oli suave de piquillo

8. Arroz meloso de carabineros y sepia

9. Raviolis de centollo con salsa americana y Pernod

1. Cocochas de merluza con pil-pil de algas

2. Chipirones rellenos de frutos secos en su tinta y aceite de espinacas

3. Rape al pan frito

4. Lomo de lubina con refrito de ajos

5. Bacalao gratinado

6. Suquet de pescado del día

1. Milhojas de manzana templada

2. Leche frita

3. Crema de queso con ciruelas y vino dulce

4. Tocino del cielo

5. Nuestro plato de fruta fresca cortada

6. Yogur griego con vainilla y frutos secos

7. Brownie con helado de vainilla

1. Chuletillas de lechal de Soria al carbón con patata y pimientos del Padrón

2. Pollo de corral guisado con verduritas y setas

3. Roast beef de lomo bajo, patatas chafadas y guisantes

4. Chuletón de buey a la brasa troceado (para 2 personas)

5. Hamburguesa Cientoocho de ternera

Con foie, rúcula y cebolla caramelizada

6. Tartar de carne ´filete´ con patatas fritas

7. Filete de ternera a la brasa, tomate asado relleno y flor de sal

8. Centro de lomo de ternera de Girona a la brasa