Cientoocho

1. Pernil Ibèric de gla D.O. Guijuelo (100 grams)

2. Coca de pa torrat amb oli i tomàquet

3. Anxoves en salaó amb coca d´oli

4. Tataki de tonyina vermella de barbate amb amanida d´algues

5. Gambes de la Mediterránia a la graella

6. Salmorejo amb oli extra verge, pernil i ou

7. Cors de carxofes confitades en oli i a la planxa

8. Croquetes fetes a casa de pernil ibèric, pollastre i menta (6 unitats)

9. Espàrrecs de Navarra, pebrots rostits, flor de sal o oliva verge

10. Ensaladilla Cientoocho

11. Calamars frescos a la romana com es feien abans

1. Amanida de bacallà confitat amb taronja, ametlles i tomàquet rotit

2. Timbal de ventresca de bonítol, tomàquet i ceba tendra

3. Sanfaina amb ou escalfat i salsa holandesa

4. Ous trencats amb bolets i tòfona

5. Tartar de tonyina de Barbate amb olives negres, freses i cebetes

6. Caneló cruixent de cua de bou (unitat)

7. Fideus torrats amb llagostins i all i oli suau de piquillo

8. Arròs melós de gambot i sípia

9. Raviolis de cranca amb salsa americana

1. Cococtxes de lluç amb pil-pil d´algues

2. Xipirons farcits de fruits secs en la seva tinta i oli d´espinacs

3. Rap al pa fregit

4. Llom de llobarro amb fregit d´alls

5. Bacallà gratinat

6. Suquet de peix del dia

1. Milfulles de poma tebia

2. Llet fregida

3. Crema de formatge amb prunes i vi dolç

4. Flamet del cel

5. El nostre plat de fruita fresca tallada

6. Iogurt grec amb vainilla i fruits secs

7. Brownie amb gelat de vainilla

1. Costelles de lletó de Soria al Carbó amb patata i pebrots del Padrón

2. Pollastre de corral guisat amb verduretes i bolets

3. Roast beef de llom baix, patates xafades i pèsols

4. Mitjana de bou a la brasa trossejat (per a 2 persones)

5. Hamburguesa Cientoocho de vedella

Amb foie, ruca i ceba caramelitzada

6. Tartart de carn ´filet´ amb patates fregides

7. Filet de vedella a la brasa, tomàquet rostit farcit i flor de sal

8. Centre de llom de vedella de Girona a la brasa