Casanovas

1. Foie mi-cuit con pan y confituras

Terrina de foie mi-cuit con lenguas de pan y confituras

2. Croquetas de jamón (4 unidades)

De jamón ibérico

3. Fondue de Camembert

Camembert horneado con bastones de pan y sésamo

4. Virutas de jamón con pan y tomate

Jamón ibérico

1. Ensalada de Tomate y atún

Ensalada de tomate natural con lomo de atún, germinados de albahaca y piñones con aceitunas arbequinas y su aceite

2. Espárragos

Espárragos 'cojonudos' con mayonesa de jamón ibérico y ensalada de brotes

3. Ensalada César

Tres lechugas, germinados, pecho de gallo de corral, huevo duro, picatostes de pan, y queso cremoso tomate y anchoas, Perrins y sésamo

4. Verduras y calamares

Parrillada de verduras del mostrador y calamares con aceite de vainilla y sal de humo

5. Papardelle carbonana

Papardelle a la carbonara de trufa con yema de huevo

6. Langosta y huevos

Langosta cocida con patatas y huevos de granja aplastados

1. Roast beef

2. Espaldita y pierna de cabrito

Cocción lenta de 14 horas a baja temperatura

3. 'Filetón ' de ternera orgánica

Acompañado de escalones confitadas y queso perail

4. 'Chuletón '

Mínimo 2 personas

5. Hamburguesa 400 gr

Elaborada con un 75 por ciento de ternera y un 25 por ciento de cerdo durock

1. Lenguado

Lenguado de playa con naranja natural y sus confituras y mini ensalada de germinados

2. Sepia y albóndigas

Plato especialmente fusionado para extraer los dos sabores junto con una picada de almendras, ajos y perejil

3. Cigalas XL

10 medios cigalas abiertos por la mitad y glaseados con un ligero alioli

4. Merluza

Troncos de merluza de palangre, tempura con salsa thai

5. Bacalao

Lomo de bacalao cocción lenta con una base de arroz de morcilla de elaboración propia

6. Suquet de pescado

Mínimo 2 personas