Restaurant Barcelona / Maleducat
Adreça: Carrer de Manso, 54 (Barcelona). Al costat del Mercat de Sant Antoni. Zona: . Preu: Entre 25-35 Euros (Preu mitja 25 €) Telèfon: 936046753 Cuina: Tapes. Mitges racions, Mediterrània, Internacional Horari: Avui Dijous, Dinar: 13:15h -17:00h. Sopar: 20:15h - 00:00h. veure més horaris
Al costat del mític Celler d'En Rafael ia dues passes del mercat de Sant Antoni trobem el restaurant Maleducat obert el juny del 2020. El seu nom prové de l'insult afectuós que anomenaven cadascun dels fundadors: Victor Ródens a la cuina, i els germans Ignaci i Marc García a la sala. I a aquest trio s'hi suma Alejandro Icart, sommelier d'ABaC de Jordi Cruz.
Amb només 29 anys el xef Ródens acumula un premi Promesa de l'Alta Cuina del Cordon Bleu Madrid, una beca a la CETT i un treball intens en cuines tan interessants i variades com DiverXo, Via Veneto, Caelis o l'Informal de Marc Gascons.
Maleducat té diverses ofertes. D'una banda, trobem vermut amb pica-pica i platerets amb el millor de cada temporada, oferint una carta curta però una extensa pissarra on cada dia hi ha sis suggeriments diferents. La cuina tècnica, tradicional i mediterrània que elabora el xef té racions generoses i una qualitat excel·lent. Els plats que més destaquen són: el rigatori farcit de llebre i les anxoves amb diferents combinacions, a part de les tapes com croquetes o amanida de pollastre a l'ast.
L'estil és retro amb taules petites i terra banc i negre disseny "escacs". A més, compta amb un ambient de taverneig divertit, informal, bulliciós i saborós. El seu objectiu és convertir el restaurant a casa teva habitual de menjars on puguis mullar el pa.
Plats: Anxova Codesa de Laredo. Espatlla ibèrica “Maldonado” 100% de gla. Morrillo ibèric de gla “Maldonado”. Ostra Fine de Claire nº 2 de Thierry: (al natural amb llimona i pebre, amb gaspatxo de piparra i herbes, escabetxada en suc de pollastre rostit). Amanida temperada de carxofes del Prat, Crema de tupinambo. Pernil d'ànec i vinagreta de taronja. Porros temperats, vinagreta d'avellana. Coquelet escabetxat. Llenties amanides. Ous fregits. Rib Eye de vaca madurada 40 dies. Arròs sec de tudó. Colomí de “Bresse” rostit.
Ambient: Preferits, Tradicional, Actual, Informal. Característiques: Accés mobilitat reduïda, Terrassa, Nous, Gastrobar. Menú: Carta a preu fix. Grups: Sales mitjanes 20-40. IDEAL_PARA: Per amics, Per a famílies, Per a grups, Per a joves.
