El Boulevard

1. Giosses de pollastre

Crestes japoneses de pollastre amb salsa perigod (4 u.)

2. Croqueta de pollastre rostit

Al curri verd (4 u.)

3. Yuca brava

Salsa guancaïna i teriyaki

4. Lingot de foie mi-cuit

Amb festucs i móres

5. Ostra guillardeau Nº3

Llima al natural

6. Pernil ibèric de gla

Amb pa de vidre amb tomàquet

7. Steak Tàrtar

Llom alt de Nebraska

8. Geoses de rap i gambeta vermella

Rap salvatge, gingebre i ponzu (4 u.)

9. Caviar de beluga

Llauna de (30gr.)

10. Ous trencats

Amb fregant de vedella i xiitake

11. Big nacho

(4 Pers.)

12. Ensalada Thai

Miso, kimchi, patata, ou, tonyina, menta, maionesa i coriandre.

13. Tacs de bacallà

En tempura amb miso (2 u.)

14. Tàrtar de tonyina

Tonyina vermella salvatge i guacamole de papaia

15. Tac cruixent de salmó

Arròs i guacamole

16. Sopa de tomàquet i síndria

1. Amanida Cèsar amb pollastre cruixent

Enciam roman i bocabit de formatge parmesà

2. Amanida d'espinacs baby

Pera, pinyons, formatge parmesà i gerds

3. Amanida de llagostins

Crema de guacamols, brushetta trencada i brots

1. Rissot de bolets

Tòfones negres i formatge parmesà

2. Linguini

Tòfona blanca i formatge parmesà

3. Arròs sec de rap i gambes

Preu per persona (min 2 pers.)

4. Yakisoba

Fideus saltats amb pollastre, verdures i salsa teriyaki

1. Palma de roll

Roll amb cogombre, alvocat, alga wakame i mango

2. Papaia llamàntol

Roll amb llamàntol, gamba, alvocat, cogombre, chia, tàrtar de papaia, caviar de gerds i salsa d'ají groc

3. Sensatin roll

Roll amb formatge trufat, mango, salmó caramel·litzat amb sucre bru, maduixes, caviar de llimona i salsa teriyaki fumat

4. Foie

Roll amb formatge fresc i tòfona negra, figues macerades, anguila, foie i salsa unagui

5. Crispy roll

Formatge crema, alvocat, ceba fregida, tartar de tonyina vermella i salsa teriyaki

6. Russian with love

Uramaki, magur, alvocat, caviar Bluga (10gr.)

2 xopets Grey Goose

7. Salmó

8. Tonyina

9. Nigiri 2 unitats

10. Salmó

11. Salmó flambejat

12. Tonyina

13. Tonyina flamejada

14. Magur

Alvocat, ruca, tonyina vermella i maionesa de kimchi

15. Sake

Formatge crema, ruca, mango i salmó

16. Crunch roll

Alvocat, formatge crema tempuritzat, tartar de salmó i tobiko taronja

17. Makis variats

1. Salmó a la brasa

Crema de coliflor i verdures adobades

2. Suprema de llobarro salvatge

Amb espàrrecs de marge i tirabecs

3. Pop a la brasa

Parmentier de patata violeta i bec de gall

4. Wok de vieires

Moniato dolç, alfàbrega, endamame i bitxo thai

1. Tomahawk

Vedella de Nebraska a la brasa, endamam, tomàquets cherry i yuca (2pers.)

2. Entrecot de Nebraska

Làmines de black angus

3. Secret Ibèric a la brasa

Pakchoy, salsa cantonesa i fruits vermells

4. Milanesa de pollastre

Huvo poché i ceba caramel·litzada

1. Taconrouge

Xocolata de fres, mouse de maduixa amb nata, llamborda de xocolata blanca

2. Textures de xocolata

Ganache de xocolata negra, pedres de cacau, nous i cacauets, sopa de xocolata amb llet, pa de pessic al vapor de cacau, gelat de xocolata, crema de xocolata blanca, crumble de cacau

3. Cheescake Tropical

Pastís de formatge de pinya, escuma de mango i fruita de la passió, crumble clàssic, tàrtar de pinya, papaia i mango, melmelada de pinya i xips de pinya.

4. La Creme

Gelat de vainilla de Madagascar, tofee àcid, bescuit d'avellanes, gelat d'avellanes i cruixent de caramel.

5. Gran plat de fruita de temporada

Meló, maduixes, gerds, móres, aranyons i pinya