Restaurante Madrid / Volvoreta
Dirección: Paseo de la Castellana, 259B (Madrid). Entre Av. Monforte de Lemos y Paseo de la Castellana. Zona: Chamartín . Precio: Más de 50 Euros (Precio medio 65 €) Teléfono: 913 342 755 Comida: Tradicional, Mediterránea, De autor Horario: Hoy Lunes, Comida: 13:30h -16:00h. Cena: 20:30h - 23:00h. ver más horarios
Situado en la planta 30 del hotel Eurostars Madrid Tower, con una decoración rompedora y atrevida a base de lacados y piezas de granito en tonos blancos y negros, el restaurante Volvoreta ofrece unas de las mejores vistas panorámicas de Madrid.
Al frente de sus fogones está el escocés Andrew Bryson, quien ha querido romper con la trayectoria de los anteriores chefs para decantarse por una cocina mediterránea y tradicional pero con toques de autor.
El restaurante cuenta con un exclusivo reservado con capacidad para 15 personas. Su nombre, significa mariposa en gallego, hace honor a las mariposas rojas que sobrevuelan el cielo del restaurante en la obra del artista Nina Boy.
Platos de la carta: terrina de foie-gras con rúcula y gelatina de sauternes; merluza en salsa verde; besugo con espinacas; solomillo de ternera con patatas violeta; taco de atún toro, miso blanco y salpicón de mar, cigalas asadas; ravioli de ibérico y habitas con aire de hierba limón.
Ambiente: Exclusivo. Lujo. Características: Con vistas, Aparcacoches, Nuevo , Apto para celíacos, Situado en un hotel (Eurostars Madrid Tower), Abierto en domingo, Abierto en agosto, Salas y reservados (1 privado y varios reservados), Mesas redondas, Acceso minusválido. Menú: Menú degustación (85€ y 120€ con vino. IVA incluido). Grupos: Salas pequeñas < 20 (15 pax), Salas privadas.
