Restaurante Madrid / Niña de Papá
Dirección: Calle del Alcalde Sáinz de Baranda, 63 (Madrid). Entre Antonio Arias y Dr. Esquerdo. Zona: Retiro . Precio: Entre 35-50 Euros (Precio medio 35 €) Teléfono: 912 990 979 Comida: Tradicional, De mercado Horario: Hoy Sábado, Comida: 13:00h -16:30h. Cena: 20:30h - 00:30h. ver más horarios
En pleno barrio del Retiro en Madrid, se encuentra el restaurante Niña de Papá dirigido por la reconocida chef Ana Roldán.
Apostando por los productos de mercado, ofrecen una cocina con raíces tradicionales y a su vez, platos atrevidos entre tapas y pintxos. Algunas de las especialidades de la casa son los chipirones con patata revolcona y mojo rojo o el buñuelo de migas con espuma de uva.
En un ambiente de lo más actual y acogedor, su autora define el establecimiento como 'una cocina transparente basada en el respeto por el producto y la aplicación escrupulosa, de las técnicas culinarias. Y trabajo, mucho trabajo'.
Platos de la carta: tapa órdago, macarons de bacalao, bombón de morcilla y pera, roll de pulpo a feira, tartar de salmón con mango y aguacate, risotto de espárragos con idiazábal y panceta, merluza marinada en cítricos con alga wakame, carrillera estofada al curry verde, rabo de toro desmigado con cremoso de cebolla y aire de vino tinto.
Ambiente: Informal, Actual. Características: Abierto en domingo, Comida para llevar. Grupos: Para grupos.
