Restaurante Madrid / La Paloma
Dirección: Calle de Jorge Juan, 39 (Madrid). Entre Núñez de Balboa y Castelló. Zona: Salamanca . Precio: Más de 50 Euros (Precio medio 55 €) Teléfono: Comida: Vasca, De caza Horario: Hoy Domingo, Comida: h -h. Cena: h - h. ver más horarios
El chef y el maître del restaurante La Paloma en pleno barrio de Salamanca de Madrid decidieron abandonar su antiguo proyecto El Amparo y llevan ya más de 25 años de éxito.
La característica principal de este restaurante es el combinar platos tradicionales con toques inovadores, siendo uno de los referentes de los platos de caza y de la casquería, entendida de una manera más fina.
En un ambiente agradable y clásico de estilo burgués, la especialidad de la casa son los rollitos de langostinos con salsa de soja y el bacalao al pil-pil. Su bodega es muy atractiva y predominan las marcas clásicas.
Platos de la carta: erizo de mar gratinado con huevo de codorniz, lomos de merluza al horno con salsa de guisantes y berberechos, mollejas de ternera braseadas con verdura, cochinillo confitado y deshuesado, raviolis rellenos de colitas de cigalas, rabo de toro guisado al vino tinto con puré de patata y apio, pichón de caserio relleno y guisado a la antigua.
Ambiente: Preferido, Tradicional, Con encanto. Características: Acceso minusválido, Con terraza, Aparcacoches, Salas y reservados, Comida para llevar. Menú: Menú degustación (60€). Grupos: Para grupos, Salas privadas, Bodas y bautizos, Eventos de empresa, Reunión familiar.
