Restaurante Barcelona / Kibuka Goya
Dirección: Carrer de Goya, 9 (Barcelona). Entre Gran de Grà cia y Pl. Rius i Taulet. Zona: Grà cia. Precio: Entre 25-35 Euros (Precio medio 24 €) Teléfono: 932378994 Comida: Japonesa Horario: Hoy Martes, Comida: 13:00h -18:00h. Cena: 18:00h - 23:30h. ver más horarios
En el cosmopolita barrio de Gracia se encuentra Kibuka, uno de los japoneses más representativos de la zona.
En la carta de Kibuka encontraremos las típicas especialidades niponas, además de una amplia selección de makis, apto para todo tipo de paladares. Podremos disfrutar de su exquisita comida en un local con unos grandes ventanales de madera que dan gran luminosidad al local.
Kibuka posee ya una gran clientela fija y, por eso, es recomendable acudir pronto para evitar las posibles colas. En la calle Verdi encontraremos otro Kibuka, donde se puede reservar y se respira una ambiente más relajado.
Platos: Hot Philadelphia Roll. Tataki carpaccio. Aburi Uramaki. Tempura de verduras.
Ambiente: Exótico, Informal. CaracterÃsticas: Abierto en domingo. Menú: Menú para grupos (22€ y 29€). Ideal para: Para jóvenes.
Una amiga em recomana aquest restaurant japonès de Gràcia i, com que acostumo a coincidir amb ella en termes de gastronomia, decideixo apropar-m’hi. El primer que em sorprèn del Kibuka és que el seu aspecte no té res a veure amb el dels restaurants japonesos als quals estic acostumada. El sostre, de bigues, els cambrers atenen en castellà perquè la majoria són argentins i els 3 sushimen que es mouen darrera la barra, tenen de japonesos el que jo top model. Això sí, al front porten el típic mocador que va fer famós el senyor Miyagi a Karate Kid, aquell que demanava a Daniel Son que posés cera i després la polís. Doncs bé, aquest és el panorama que em trobo quan a les 22:30h travesso les portes del restaurant després de sortejar grups d’amics i algunes parelletes que esperen al carrer.
El bullici de dins i la cua que s’ha format fora em fan pensar que potser el personal estarà una mica nerviós o histèric, però res més lluny de la realitat. Un somriure per aquí i una altre per allà. “En tenen per a 45 minuts tot i que si volen ubicar-se a la barra, poden fer-ho ja”, ens diu l’encarregat, que també és argentí. Ens mirem i decidim seure a la barra, des d’on veiem com treballen els sushimen, que al final resulten ser tan brasilers como Ronaldinho, i comprovem que, encara que aquí es treballi a tope, les bones maneres i la simpatia no es perden mai.
Ens atén una cambrera que posa el toc oriental a l’establiment perquè és l’únic membre visible del personal amb els ulls asiàtics. Ens passa una carta plastificada que exhibeix plats per davant i per darrera i descobrim llavors un llarg llistat de propostes que van des de makis amb carn, pollastre, formatge, cranc, maionesa, vegetarians, amb o sense picant, als rotllets japonesos més clàssics. Les combinacions que elaboren són originals, divertides i aptes tant per a paladars amants de la cuina japonesa autèntica cent per cent, com per a aquells que no poden amb el peix cru. Precisament aquí deu estar la clau del seu evident èxit –una hora després de seure, encara segueix entrant gent.
La nostra elecció inclou Spicy Maguro Tempura, una espècie de tonyina picant embolcallada d’una alga arrebossada i Ebi Tempura Uramaki, que porta cranc en tempura, ous de peix al voltant i maionesa, impressionant. Continuem amb el Salmó Skin-Uramaki, un rotllet fet amb salmó fumat amb la seva pell com a farcit i una abundant amanida d’algues (n’hi ha de dos tipus) amb una salsa que no pararies de tirar per sobre. Acompanyem el menjar amb un criança de les bodegues Ramón Bilbao, ja que el Protos Crianza que anunciaven no es corresponia. Tot, 30 euros por cap.
La valoració final no pot ser més que molt positiva, sobretot després de comprovar la molt correcta relació qualitat-preu. Només puc retreure que la carta de vins no es correspongués amb el que serveixen.
Veure restaurant
