Can Vador - L'illa Diagonal

1. Hummus de garbanzos

Con verduras crocantes y tostadas

2. Guacamole al momento

Pico de Gallo y chips de yuca

3. Patatas bravas degustación un puntito picantes

4. Croquetas cremosas de pollo asado y jamón

4 uds

5. Buñuelos de queso crema, manzana y nueces

6. Langostinos en tempura con salsa agridulce

7. Atún rojo, cremoso de aguacate, soja y sésamo

8. Tosta de escalibada

Con salsa César y sardina ahumada

9. Jamón ibérico de bellota al corte

10. Anchoas del Cantábrico

Con aceitunas de Kalamata y laurel

11. Berberechos de Ca L’Espinaler con salsa del Maresme

12. Tostada de pan de payés de horno de leña

1. Mozzarella de búfala, espinacas baby, fresas, tomate semi seco y albahaca

2. Tártaro de salmón y aguacate

Con aliño de mostaza Antigua

3. Tomate de payés, ventresca de atún, cebolla tierna y olivas arbequinas

4. Ensalada de bombones de Brie, manzana en texturas y vinagreta de miel

5. Crema fría de puerros

Con salmón marinado, huevas y huevo mollet de codorniz

1. Parrillada de verduras y hortalizas a la brasa con salsa romesco

2. Canelón de rape y marisco con crema de crustáceos

3. Pulpo a la brasa

Con patatas confitadas y alioli de pimentón de La Vera

4. Huevos fritos “en puntilla”

Con patatas fritas, jamón ibérico y foie

5. Brandada de bacalao

Con pimiento escalibado, calabacín, berengena y olivada

6. Cazuela de mejillones de roca, almejas y berberechos en salsa verde

7. Caracoles a la “Llauna” con sus salsas

1. Entrecot sin hueso de ternera

300 gr

2. Churrasco de ternera Black Angus

3. Entraña de ternera - Corte argentino

4. Costillas y chuletas de cordero

5. Muslo o pechuga de pollo de payés

6. Manitas de cerdo de Can Vador

7. Butifarra artesana de Vallromanes

8. Salsas a escoger

Alioli, romesco, chimichurri, mostaza antigua o dijon

1. Terrina de paletilla de cordero de Aragón en dos cocciones con parmentier

2. Magret de pato a la brasa

Con puré de calabaza y reducción de Oporto

3. Risotto de espárragos trigueros, calabacín, espinacas y albahaca

4. Calamar a la brasa

Con Ratatouille de verduras frescas, tomillo y romero

5. Corvina a la plancha

Con setas shitake y mini patatitas rellenas de alioli

6. Paella de sepia de playa y gamba roja

7. Morro de bacalao confitat, cebolla agridulce, tallarines de sépia y salsa de tinta