Els Tres Porquets

Els 3 Porquets

Excel·lent matèria primera a preus elevats

Fa ja uns cinc anys, els fills dels propietaris del mític Can Pineda obrien un restaurant de platillos conegut per la qualitat de la matèria primera que utilitzen. Els cosins Marc i Xavi aposten pel millor producte local per a oferir una interessant cuina de mercat teòricament apta per a més butxaques que la que els seus pares ofereixen a tan sols 500 metres.

Tot i que, malgrat tenir reserva, ens fan esperar uns 20 minuts per a seure, la veritat és que el servei és des del primer moment ràpid i eficient. Només dos cambrers -amb l'ajuda del cuiner que anem veient fora de la cuina explicant alguns dels plats als clients que així ho requereixen- cobreixen la sala que, encara que de dimensions més aviat reduïdes, està pràcticament plena.

L'espai és una barreja de taverna i bistrot, d'ambient totalment informal, agradable i acollidor, ben il•luminat i decorat amb ampolles antigues per tot arreu. Les taules, altes i baixes, folrades amb caixes d'ampolles de vi, estan ocupades per famílies amb fills adolescents, turistes de més de 30-40 anys, parelles de mitjana edat...

Com que és dissabte, no hi ha suggeriments del dia, així que ens centrem en la carta, escrita en una gran pissarra i dividida en 5 apartats -per començar , les de sempre , de la terra al plat, les cassoles i mar Mediterrani-, cadascun d'ells amb 8-10 plats d'inspiració tradicional.

D'altra banda , la carta de vins i caves ens la presenten en un IPad, 25 pàgines i més de 500 referències. A més, 11 vins per demanar per copes. D'entre els 3 que ens recomanen, ens decantem pel Santa Cruz Artazu 2009 , 100% garnatxa (36,50€).

Per començar ens porten pa de coca amb tomàquet (4,50€ la ració), i de seguida podem tastar la nostra elecció de plats, que arriben a la taula amb molt poca espera entre uns i altres (canvi de plats bruts inclòs).

Les croquetes dels Porquets (6€, 4 unitats) vénen amb una presentació original. Un puntet de picant, amb xoriço. Bones.

El carpaccio de carxofes amb pernil (7,50€) ens sembla a tots molt correcte. Les carxofes tallades finetes, el pernil excel•lent, bon punt de pebre, potser oli cru en excés.

Les navalles del Delta (15,50€) boníssimes, en el punt just de cocció.

Gran error amb els calamarsets minis saltats amb favetes verdes ( invitació de la casa): tenen sorra.

Els ous (o millor dit: l'ou) de Calaf amb pernil i patates xips casolanes (11,50€) molt bé. Bones tant les patates com el pernil, però aquest últim una mica escàs.

Els canelons del Roger de magret d'ànec amb crema de foie (14€) arriben a la taula una mica freds. La textura és bona però la salsa no té res d'especial, ni tan sols s’hi nota el foie. La carn d'ànec saborosa però tallada massa fina.

Els farcellets de col i carn de Can Pineda al pebre verd (10€), fantàstics en textura, sabor i punt de pebre.

Un altre desencert amb l’alambre (12€). Tires de vedella amb pebrot vermell, carbassó, ceba, tomàquet i formatge fos amb un punt picant: massa salat. Així ho fem saber al servei, que s'excusa dient que el plat és així. No ens convenç...

Dels cinc postres que ens canten n’escollim dos. Les bombetes de xocolata (2,50€ la unitat molt bones, amb xocolata negra calenta com a farciment, el gust de cacau embolicant la pasta mil fulls cruixent. La torrija (6€) una mica freda, però amb bon gust i amb el seu sucre cremat per sobre.

Acabem amb un poleo menta de qualitat (2,50€) i un xupito de whisky Glenros (4.50€).

L'experiència ha estat una mica bipolar. D'una banda, la valoració general del menjar és positiva, però així i tot els preus ens semblen massa elevats tenint en compte les racions servides (el compte surt a uns 50€ per persona), és a dir, el restaurant és, segons la nostra humil opinió, apte per a sibarites a qui no els importi pagar el que sigui per una bona matèria primera.